sf_foodphoto / E + / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 6 порцій
Прямо з Нового Орлеана, це казкове головне блюдо Каджун / Креоль - це просто і смачно. Курячий етоффі - це зліт на креветок або ракоподібних етоффі. Цей тип рецепту - це просто м'ясо, «задушене» в насиченому соусі, приготовленому починаючи з крупу, яка являє собою суміш жиру і борошна, зварених разом, поки борошно не стане коричневим.
Ру - класичний рецепт, який використовується у багатьох стравах з канюна та креолів. Більшість кашлю виготовляють з олією - у цей рецепт додається масло для більшої кількості смаку та насиченості. Коли борошно підсмажується в жирі, воно починає смакувати горіховим, але втрачає силу загущення. Ось чому в цьому рецепті використовується стільки борошна відносно кількості рідини. Як правило, крупу готують окремо і додають до страви - у цьому рецепті крупа готується разом з куркою, щоб заощадити час.
У більшості супермаркетів ви можете знайти суміші приправ для Кейджун або Креол. Вони являють собою комбінацію спецій, включаючи часниковий порошок, цибульну пудру, паприку, багато перцю, орегано та інші інгредієнти. Більшість є досить гострими, тому коригуйте кількість, використану в цьому рецепті, на свій смак.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки олії
- 1 цибулина, подрібнена
- 3 зубчики часнику, фарш
- 1/2 склянки подрібненої селери
- 1 зелений болгарський перець, подрібнений
- 6 курячих грудок без шкіри
- 1/4 склянки борошна
- 1/8 чайної ложки перцю кайенського
- 1 1/2 чайної ложки приправи для суміші Каюн або Креол
- 1 (14 унцій) курячого бульйону
- 1 (14 унцій) помідори нарізані кубиками, нетреновані
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 фунт дрібних сирих креветок, очищених від шкірки і очищених від шкірки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій сковороді розтоплюємо разом масло і олію на середньому вогні.
Додати овочі і перемішати.
Тим часом розріжте курячі грудки на 3 шматки і подрібніть в суміші з борошна, кайенського перцю та суміші приправ.
Вийміть овочі зі сковороди і відкладіть на тарілку.
Додайте в сковороду курку з покриттям разом з будь-якою сумішшю, що залишилася; варити і перемішувати до рум’яності, приблизно 5 - 6 хвилин. І борошно, і курка повинні бути коричневими.
Поверніть овочі на сковороду разом з курячим бульйоном, помідорами та томатною пастою.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 - 15 хвилин або поки курка не вариться і соус не загусне.
Додайте в сковороду креветки; варіть на вогні протягом 3 - 5 хвилин, поки креветки не згорнуться і не стануть рожевими.
Подавайте поверх гарячого вареного рису.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Насолоджуйтесь цим насиченим і елегантним рецептом з гарячим вареним рисом, щоб розбавити чудовим соусом. Зелений салат, залитий помідорами та грибами, просочений простим вінегретом, або зробіть салат із груші та зелені. Склянка білого вина - гарний супровід до ця страва.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- каюн
- назад до школи
