Ніколь Ра / Гетті Імідж
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 350 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 28г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 350 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 70мг | 23% |
| Натрій 1247 мг | 54% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 28г | |
| Кальцій 46мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Складно думати про курячий суп з рисом, не замислюючись про "Курячий суп з рисом" Моріса Сендака, про сумно недочитану і ще казкову дитячу книгу, яка починається з цієї безсмертної лінії: "У січні це так приємно, а ковзаєш на ковзанні лід, потягнути гарячий курячий суп з рисом ».
Прочитайте його вголос. Так весело вимовляти ці слова в тому порядку. І він абсолютно правий. У гарячій мисці з курячим супом, навантаженим рисом, є велике тепло і затишок. І якщо згаданий суп готується зі свіжих, місцевих інгредієнтів, тим краще.
Деякі рецепти можуть закликати готувати рис в супі, але якщо готувати його окремо, бульйон залишатиметься прозорим. Якщо прозорий бульйон вас не зацікавив (а також не потрібно чистити зайвий чайник для приготування рису), просто додайте в горщик ще 2 склянки бульйону або води, додайте рис разом з усіма овочами і готуйте 15-20 хвилин поки рис не чудово стане ніжним до укусу.
Порада: Якщо ви використовуєте домашній курячий бульйон, витягніть курку з бульйону, що вариться після її приготування, вийміть м'ясо для вживання цього супу і поверніть кістки, щоб продовжувати смакувати бульйон.
Інгредієнти
- 1 склянка рису
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- 2 стебла селери
- 1 цибуля-порей (білі та світло-зелені частини тонко нарізані та очищені)
- 1 морква (нарізана кубиками)
- 8 склянок курячого бульйону (розділено)
- 2 склянки курячого м’яса (подрібненого)
Кроки, щоб зробити це
У середньому горщику довести до кипіння 2 склянки води. Додайте рис і сіль. Доведіть ще раз до кипіння.
Як тільки вона закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь, щоб підтримувати легке кипіння, і готуйте безперешкодно протягом 15 хвилин. Не знімаючи кришки, зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти 5 хвилин. Зніміть кришку, розпушіть рис виделкою і відставте рис.
Тим часом обріжте стебла селери і наріжте їх тонко. Якщо вони особливо густі, розріжте їх навпіл уздовж, перш ніж нарізати їх. Обріжте цибулю-порей, відкиньте корінь і збережіть темно-зелені ділянки для іншого використання. Білу і світло-зелену частину порізати по довжині на чверті, потім їх тонко нарізати. Покладіть нарізаний цибуля-порей в друшляк і промийте повністю чистим і без зерна. Очистіть і наріжте кубиками моркву.
У великому посуді на супі на середньо сильному вогні нагрійте 1/4 склянки курячого бульйону. Додайте нарізану кубиками селеру, цибулю-порей і моркву. Готуйте, періодично помішуючи, поки овочі не пом'якшать, близько 5 хвилин. Додати бульйон, що залишився, і довести просто до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння і варіть без пошкоджень, поки овочі не стануть дуже ніжними, приблизно 10 хвилин.
Додайте курку в суп і варіть до нагрівання протягом приблизно 2 хвилин. Додайте зварений рис і варіть до тих пір, поки не нагріється ще близько 1 хвилини. Додати сіль за смаком. Подавати гарячим.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Морква
- гарнір
- американський
- падіння
