Молі Уотсон
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 210 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 210 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 24мг | 8% |
| Натрій 401 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 230мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей салат напрочуд простий: сиру спаржу та масляний салат заливають лимонним вінегретом, а в цьому дуже зеленому весняному салаті посипають моцарелу та фісташки. Кінцевий аромат (і текстури) набагато перевершують граничні зусилля, які потрібно зібрати. Тонко нарізана спаржа має чистий, свіжий аромат, який буде найбільш приємним для тих, хто готував лише цей весняний овоч. Так, так, справді ви можете їсти (і слід!) Спаржу в сирому вигляді.
Інгредієнти
- 8 унцій спаржі
- 1 головний лист салату (або салат з червоного масла, як на фото)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 лимон
- 1 маленька зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки солі (прекрасна морська)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1/4 чайної ложки сухої гірчиці
- 1/4 склянки фісташок
- 6 унцій перліні кулі моцарелла
- Необов’язково: Червіль
Кроки, щоб зробити це
Наріжте спаржу. Або відіжміть кінці, або відірвіть списи (див. Нижче). Наріжте обрізані списи по діагоналі тонкими скибочками (ви хочете, щоб вони були довгими і худими) і відкладіть їх убік.
Зламайте і відкиньте жорсткі зовнішні листя салату. Розірвіть листя, що залишилися, на шматочки розміру з укусами, промийте їх чистими і обсушіть паперовими рушниками або оберніть їх у пряжці салату. Відкладіть їх.
Почистіть лимон чистим. Дрібно натерти приблизно 1/2 чайної ложки цедри від лимона у великій салатниці. Лимон розрізати навпіл і сік його; додати 1 столову ложку соку в миску з цедрою.
Почистіть і подрібніть часник; додайте його в миску.
Збийте в оливковій олії, сіль, перець і гірчицю (до лимонної цедри, соку і часнику), щоб зробити заправку.
Додайте спаржу і киньте, щоб покрити скибочки заправкою. Додайте салат і акуратно киньте, щоб гарненько покрити.
Рівномірно розподіліть салат на 6 тарілок. Кожну порцію посипте фісташками та перліні, а також свіжими листям червіла, якщо ви їх вживаєте. Подавайте негайно.
Поради
- Защелка спаржі: потримайте спис спаржі на її кінчику та біля її основи, зігніть спис, поки він не защемкне - він магічно запхнеться приблизно в ту точку, де він перейде від милого і ніжного до жорсткого та деревного. Для очищення спаржі: Обріжте і відкиньте підрум’янені або висушені кінці стебла, а потім за допомогою шкірки овочів очистіть кожне списо приблизно на півдорозі, залишивши шкірку вгорі і вийнявши її знизу. Це займає більше часу, ніж метод оснащення, але залишає вас більше їстівної спаржі.
Теги рецептів:
- Моцарелла
- гарнір
- американський
- схід
