Філіп Деснерк / Гетті Зображення
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: подається 4 - 6
Суп з цвітної капусти, брокколі, гірчиці - хороший всебічний суповий світ. Зроблений з двох дуже любимих овочів, робить його улюбленим, а ще краще - суп їсти цілий рік. Звичайно, в холодну зиму вночі суп гарячим в блюдо з купою хрусткого хліба збоку не міг бути більш досконалим. І, теплий літній день, подайте цей суп охолодженим і посипаним дрібно нарізаними літніми травами; суп приготує прекрасний обід.
Старий фаворит, цвітна капуста, гарно поєднується з брокколі (або ви можете використовувати Tenderstem) трохи гірчиці та сиру, щоб створити начинку, поживний суп, якого достатньо їсти як основне блюдо або меншу порцію для закуски. Що не подобається?
Інгредієнти
- 2 унції / 55 грам несолоного вершкового масла
- 1 середня червона цибуля (дрібно нарізана)
- 1 великий зубчик часнику (дрібно нарізаний)
- 1/2 чайної ложки гірчичного порошку
- 1 середня кольорова капуста
- 1 маленька головна брокколі
- 2 пінти / 1 літр овочевого запасу
- 1 велика картопля (очищена від шкірки і кубиками)
- 1 столова ложка гірчиці (цільнозерновий)
- 4 столові ложки кремового фріше
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- СЛУЖИТИ
- 12 сухарів (або скільки завгодно; див. Примітку нижче)
- 8 унцій сиру чеддер (зрілий, крупно натертий)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій каструлі або основній каструлі розтопіть масло, додайте цибулю і варіть повільно до напівпрозорого, постійно помішуючи. Додайте часник і варіть ще 2 хвилини, обережно, щоб він не пригорів. Перемішайте гірчичний порошок.
Тим часом вийміть листя з цвітної капусти і наріжте квітками і паріть брокколі майже до готовності. Додайте цибулю і накрийте овочевим складом. Додати картоплю і довести до кипіння, потім тушкувати 15 хвилин або поки картопля не вариться.
Пюре суп в кухонному комбайні, повертаємо в сковороду, додаючи гірчицю і крушину Фрейше. Поверніть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Приправити за смаком морською сіллю і чорним перцем.
Для подачі покладіть 50 г натертого сиру в центр нагрітої супної миски. Окружте супом і зверху покладіть грінки, або подайте охолодженим із дрібно нарізаною свіжою зеленню, посипаною зверху.
Примітка: щоб зробити грінки, почистіть товсті скибочки злегка відстояного хліба з оливковою олією, розтопленим маслом або сумішшю обох. Нарізати кубиками і викласти на форму для випічки в один шар. Випікайте в гарячій духовці, 180 ° F / 350 ° F / GAS 4
Цей суп красиво замерзає, тому зробіть велику партію, порцію перед заморожуванням, і він буде триматися добре близько 2 місяців.
Як охолоджені супи? Спробуйте їх для більш смачних охолоджених супів.
Теги рецептів:
- Чеддар
- закуска
- британський
- падіння
