Дізнайтеся, як смажити ананас

Виберіть стиглий ананас.

Тестування ананаса на стиглість. Д.Шмідт

Для цього рецепту вам знадобиться свіжий стиглий ананас (про інші інгредієнти див. Нижче). 1 ананас зробить приблизно 8-10 разових порцій, годуючи 4-6 осіб.

Щоб перевірити свій ананас на стиглість: Підніміть ананас одним листом. Якщо листя відривається, ананас стиглий. Спробуйте цей тест кілька разів з тим же ананасом - якщо жодне листя не вийшло, воно не дозріло.

Також, купуючи свіжий ананас, завжди перевіряйте наявність перезрілості. Акуратно притисніть великий палець до боків ананаса. Якщо він відчуває себе "м'ясистим" або дуже м'яким місцями (щоб ви могли відступити його великим пальцем), воно перезріло.

Для цього рецепту вам також знадобляться:

• 1 консервоване молоко кокосового горіха1 / 2 склянки сильно упакованого коричневого цукрової щіпки солі Необов’язково: 1 ст. кокосовий екстракт (тип випічки), АБО 2 ст. лікер з кокосовим горіхом (для додаткового, дорослого частування!) 8-10 шпажок з дерева або нержавіючої сталі

Почніть зрізати ананас.

Зрізання верхівки ананаса. Д.Шмідт Переконайтесь, що у вас гострий зубчастий ніж. Переверніть ананас на його бік і відріжте його зверху.

Відрізати від сторони ананаса.

Зрізання шкіри. Д.Шмідт Зараз, сидячи ананасом вертикально, відрізати від шкіри. Зробіть довгі надрізи внизу сторони ананаса, поки ви не обрізаєте всю шкірку.

Тут вам доведеться трохи експериментувати, щоб побачити, як глибоко різати - не надто глибоко, інакше ви втратите багато ананасів. Але не надто дрібним, інакше ви не зберете всю шкіру.

Закінчіть обрізання будь-якої залишкової шкіри.

Зрізання останніх шматочків шкіри. D.Schmidt Деякі шкіри ананаса більш ніж глибокі! Ножем відріжте всі шматочки, що залишилися.

Наріжте ананас на шматочки.

Нарізання ананаса на секції. D.Schmidt Міцно тримаючи ананас, наріжте його навпіл (вниз), потім знову навпіл, щоб створити 4 секції.

Закладіть ці секції на обробну дошку. Тепер, підбираючи по одній секції за один раз, відріжте 1/3 до 1/2 дюйма жорсткого внутрішнього серцевини (завжди скорочуючи вниз). Це ядро ​​надзвичайно щільне і волокнисте.

Хоча я вирізаю більшу частину серцевини, я залишаю їх для того, щоб зберегти трохи волокна, а також для того, щоб шматки стали більш стійкими (і простішими були шампури).

Наріжте ананас на 8-10 списів.

Поміщення ананаса списа в блюдо. D.Schmidt Закінчіть нарізання ананаса, нарізавши кожну секцію навпіл - це дасть вам 8 штук.

Перевірте шматочки - деякі будуть товстішими і важчішими за інші. Наріжте ці товстіші навпіл ще раз. Зауважте, що якщо шматочки занадто великі, шампури не зможуть утримувати їх.

Ви повинні закінчити 8 штук для невеликого ананаса, або 10-12 штук для більшого ананаса.

Помістіть шматочки ананаса в миску з плоским дном для маринування.

Зробіть маринад / копчений соус.

D.Schmidt Цей соус з маринаду / спринцювання зробити дуже просто! Просто помістіть 1 кокосове молоко в каструлю з соусом на середньому вогні. Коли кокосове молоко тепле (не кип'ятіть його), додайте 1/2 склянки сильно упакованого коричневого цукру, плюс щіпку солі. Добре розмішайте.

Коли цукор повністю розчинився, зніміть з вогню. За бажанням розмішайте 1 ст. кокосовий екстракт (тип, який ви використовували б для випічки), АБО (для додаткового частування для дорослих!) 2 ст. лікер з кокосовим горіхом (або лікер з кокосово-ананасовим ароматом).

Налийте 1/2 шматка маринаду на шматки ананаса.

Налийте маринад кокосового горіха поверх ананаса. D. Шмідт Вилийте 1/2 маринаду з кокосовим горіхом у миску (або миску) і поставте в холодильник до готовності їсти. Залишки 1/2 залийте шматочками ананаса.

Поверніть шматочки ананаса кілька разів, щоб повністю покрити. Накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися, поки ви не будете готові до барбекю - принаймні 10 хвилин або до 1 години. (Якщо залишити його більше, весь прекрасний сік витече).

На грилі ананас

Барбекю Ананас. Д.Шмідт

Натріть гриль невеликою кількістю кулінарної олії, після чого засуньте дерев’яну шпажку в кінець кожного шматка ананаса і поставте на решітку. Барбекю по 5-10 хвилин з кожного боку, або поки ананас не стане яскраво-жовтим і не має красивих слідів гриля.

Під час приготування шашлику ананас раз або два рази потріть залишком маринаду з дна миски.

Подавайте свій ананас на грилі!

Ананас на грилі на грилі - ідеальний літній десерт !. Д.Шмідт

Вийміть "ананасові соки" з гриля і роздайте їх гостям. Викладіть занурення для спринцювання та насолоджуйтесь!

Для більш витонченої презентації викладіть шпажки з ананасом на тарілку для подачі та посипте трохи сухого подрібненого кокосового горіха. Подавайте з зануренням на бік, і ПРАВИЙТЕ!