Елізабет Лабо
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 склянки цукатів
Цукати - це красиві, їстівні квіти, які покриті тонким шаром яєчного білка і цукру для їх збереження. Зацукровані або кристалізовані квіти додають ніжному квітковому аромату і красивому вигляду будь-якому десерту.
Інгредієнти
- 1 - 2 склянки їстівних органічних квітів
- 1 яєчний білок (кімнатної температури)
- 1 чайна ложка води
- 1/2 склянки супертонкого цукру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Додайте в яєчний білок воду і обережно збийте виделкою або маленьким віночком лише до появи декількох бульбашок.
Працюючи з однією квіткою за один раз, занурте пензлик у збитий яєчний білок і акуратно намалюйте всі пелюстки на передній частині квітки.
Переверніть квітку і також намалюйте задню частину пелюсток. Важливо, щоб всі поверхні були покриті, щоб квіти належним чином збереглися.
Тримайте квітку над мискою надтонкого цукру і зверху посипте тонким рівним шаром цукру. Переверніть квітку і також посипте дно цукром.
Якщо де-небудь є великі грудки цукру, обережно запиліть його, щоб на квітці залишився лише тонкий рівний шар цукру.
Помістіть квітку на дріт для сушки, щоб повністю висохнути. Розгладьте пелюстки і розташуйте так, як вам заманеться - як тільки він висохне, його вже не можна рухати, тому знайдіть час, щоб він виглядав якнайкраще.
Повторіть процес чищення квіток яєчним білком, покриття їх цукром і розташування на стелажі для сушіння, поки всі квіти не зацукровані.
Дайте квіткам сидіти при кімнатній температурі до повного висихання. Залежно від вологості у вашому будинку, це може зайняти від 4 до 24 годин і довше. Після їх закінчення пелюстки будуть жорсткими.
Поради
- Примітка про інгредієнти: їстівні органічні квіти можна знайти упакованими в трав'яній секції багатьох продуктових магазинів. Ви також можете їх шукати в сезон на ринках місцевих фермерів або вирощувати свій власний. Просто будьте впевнені, що сорт квітів їстівний і пестициди не використовуються! Яєчний білок необхідний цьому рецепту, тому, якщо споживання сирих яєць викликає занепокоєння, використовуйте пастеризований яєчний білок. Нарешті, якщо у вас немає цукрового цукру, ви можете легко зробити самостійно, дотримуючись цих інструкцій. Обережно зберігайте цукати в герметичний контейнер при кімнатній температурі до двох тижнів. Вони дуже делікатні, тому упакуйте їх між шарами воскового паперу і будьте дуже обережні при поводженні з ними. Вони будуть вбирати вологу з повітря, тому краще не зберігати їх у холодильнику, а уникати розміщення їх на вологих десертах до останнього можливого моменту.
Теги рецептів:
- цукерки
- десерт
- американський
- день святого Валентина
