Tonic Photo Studios, LLC / Вибір фотографа / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 630 | Калорійність |
| 49г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 630 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 49г | 63% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 465мг | 155% |
| Натрій 354 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 212 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Салат «Цезар» - цілком можливо, один з найпоширеніших і улюблених салатів навколо. А чого не любити Цезаря? Салат із хрусткого салату з рум’яного покриття злегка покритий кремовою начинкою, зверху приправлений яйцями, хрустким беконом, хрусткими грінками та сиром пармезан. Звучить смачно, чи не так?
Заправка салату «Цезар» настільки проста у приготуванні, і як тільки ви спробуєте домашню заправку, ви не повернетеся до купленого в магазині виду. Оскільки жовтки в заправці не будуть готуватися, використовуйте пастеризовані яйця. Доповніть салат запеченими котлетами індички пармезаном для неповторного віджиму на класичному фавориті.
Прочитайте про Цезаря Кардіні, який розробив цей салат.
Інгредієнти
- Для салату:
- 3 скибочки хліба (білий або коричневий, скоринки видалені)
- 3 столові ложки нейтральної олії (наприклад, рослинна або рапсова)
- 4 скибочки бекону (нарізаного)
- 3 великих яйця
- 1 велика головка Cos (або салат Романа, листя вимиті та промазані сухою)
- Гарнір: свіжий сир пармезан для решітки
- Для одягання:
- 2 великих яєчних жовтка
- 2 анчоуси (дрібно нарізані)
- 1 ч. Ложка гірчиці Діжон
- 1 зубчик часнику (пресований або дрібно нарізаний)
- 3, 4 унції / 100 мл оливкової олії
- 2 чайні ложки оцту білого вина (або лимонного соку)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть салат
Зберіть інгредієнти.
Наріжте хліб на кубики 1, 22 см (1, 27 см). Нагрійте 2 столові ложки нейтральної олії в сковороді на середньому повільному вогні. Акуратно обсмажуйте хліб близько 4 - 5 хвилин, періодично перевертаючи, до хрусткого і золотистого кольору. Видаліть хліб щілинною ложкою і процідіть на паперові рушники. Відкласти.
Обсмажте бекон на тій же сковороді на середньо-слабкому вогні до хрусткої форми. Вийміть щілинною ложкою і процідіть на паперові рушники. Відкласти.
Тим часом відварити 3 яйця, починаючи з холодної води. Як тільки вода досягне киплячого кипіння, кип'ятіть 3 хвилини для м'якого кипіння і 6 хвилин для жорсткого кипіння. Вийміть з води і промийте під холодною водою, поки не охолоне, щоб впоратися. Очистіть і відкладіть.
Зробіть перев’язку
Помістіть 2 жовтки, нарізані анчоуси, гірчицю та часник у велику миску. Сильно збийте, щоб поєднати інгредієнти. Повільно додайте олію по кілька крапель за один раз, продовжуючи енергійно збивати. Суміш загусне.
Додайте оцет або лимонний сік і знову збийте. Пов’язка повинна мати консистенцію збитих вершків. Якщо вона занадто густа, додайте чайну ложку теплої води і збийте.
Зберіть салат
Салат грубо, але рівномірно нарізати і помістити у велику миску для перемішування. Додайте 4 - 5 столових ложок заправки і гарненько обсипте салатом. Додаємо грінки і бекон і знову кидаємо. Наріжте варені яйця на чверті.
Розділіть салат на чотири сервірувальні чаші, а зверху покладіть варені четвертинки яєць. Натерти на тертці сир пармезан і подати негайно.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Будь-яку залишку цезарної пов'язки слід негайно охолодити в холодильнику і зберігати від 1 до 2 днів.
Теги рецептів:
- салат
- Салат Цезар
- закуска
- італійський
