Ялина їсть / Джулія Хартбек
Планування їжі звучить досить просто, але це не завжди так просто, якщо ви не знаєте, як розпочати роботу. Хороша річ у тому, що після того, як ви побачите цей стиль приготування та прийому їжі, це полегшує життя, дешевше та ефективніше - принаймні з боку продуктів харчування. Зважаючи на це, вийміть ручку та папір або завантажте на свій смартфон одне із багатьох програм планування їжі та придумайте спосіб не тільки краще харчуватися, але й бути організованішим при цьому.
Переваги планування їжі
Ніхто не хоче витрачати час, гроші чи їжу, а планування їжі є одним із найкращих способів ефективної їжі без відходів (іш). Минулого року дослідження, що фінансувалося Міністерством сільського господарства США, виявило, що в середньому американські споживачі витрачають від 225 до 290 фунтів їжі на рік. Коли стільки викинуто, близько двох мільярдів людей можна годувати щорічно. Можливо, вам не вдасться зупинити всю їжу від сміття, але ви можете допомогти мінімізувати відходи вашої родини, плануючи, що ви їсте щодня.
Крім очевидного впливу на навколишнє середовище, планування їжі допомагає зробити здоровий вибір. Замість того, щоб зупинятися на фаст-фуді по дорозі додому, тому що ви втомилися і не знаєте, що їсти, ви можете скласти план, наприклад, зробити просту макаронні вироби зі свіжих овочів.
Вибір того, що є на вашій тарілці, також означає, що ви можете уникнути надмірно оброблених продуктів і страв, наповнених оліями та шкідливими жирами. І, якщо ви хочете побалувати і зробити цю лазанью для своєї родини, це рішення, яке ви приймаєте достроково, тому не тільки інгредієнти будуть там, але ви зможете збалансувати важку їжу з більш легким тарифом на решту тижня.
Звучить чудово, правда? Але як людина навіть знає, з чого почати?
Як розпочати роботу
Перший крок виявляється простим: ви хочете змінити спосіб приготування та їжі вдома. Потім дістаньте аркуш паперу та ручку або завантажте додаток, наприклад, Mealime або AnyList. Звідти ви просто повинні вирішити, що ви хочете їсти на цьому тижні, беручи до уваги, коли ви будете вдома, якими видами діяльності займається сім'я та скільки часу ви хочете провести на кухні.
Спробуйте підібрати інгредієнти, які працюють разом, такі як кінза, лайм, помідори та огірки. Ви можете використовувати їх у кількох стравах, які все ще мають унікальний аромат, і це хороший спосіб вживати купу свіжої трави.
Майте на увазі і ваш спосіб життя. Тієї ночі вам доведеться залишитися на роботі для пізньої зустрічі, можливо, не час спробувати новий і складний рецепт. Ви не хочете готувати їжу ввечері, коли ви збираєтеся з друзями, а якщо у книжках побачення на обід, не розраховуйте на те, щоб принести їжу в офіс. Швидкий погляд на ваш особистий календар допоможе у всьому цьому.
Вигадавши, які страви ви готуєте вдома, приємно знайти кілька надихаючих рецептів, над якими можна працювати. У вас є улюблена кулінарна книга або журнал продовольства, щоб гортати? Можливо, друг запропонував рецепт ягняної тушонки, яку ви вмираєте спробувати. Якщо у вас є діти, і це шкільна ніч у школі, придумайте кілька простих рецептів, які можна зробити в повільній плиті або в одній страві. Підбираючи рецепти, запишіть потрібні інгредієнти та додайте до списку страв місце, де знаходиться рецепт, щоб ви не полювали на нього в останню хвилину.
8 кращих програм для планування їжі 2020 року
Як купувати розумно
Що стосується потрапляння в продуктовий магазин, ви повинні мати на увазі дві цілі: заощадити гроші та мінімізувати харчові відходи. Ось що таке планування їжі, правда? Ось чому обов’язково потрібно скласти список покупок, який ви робите після того, як дізнаєтесь, що ви будете робити цілий тиждень. Пам’ятайте про розміри порцій і не запасайтеся чим-небудь швидкопсувним, якщо тільки щось з цим ви не можете зробити.
Наприклад, отримання пакетику яловичої фаршу може стати чудовою ідеєю, якщо ви поділитеся тим, що ви будете готувати на цьому тижні, а потім заморозите решту. Але збір додаткової купки бананів не принесе вам великої користі, якщо ви не маєте на увазі банановий хліб або не хочете заморозити їх (не очищений) для коктейлів. Обидва ці випадки являють собою розумні покупки під час продажів, але просто переконайтеся, що ви не занадто сильно відхиляєтесь від списку, коли потрапите до магазину. Для кращого використання пропозицій спробуйте перевірити флаєри або продуктовий веб-сайт, щоб побачити, що буде знижено, і обробіть своє меню навколо цього.
Зберігання добре забезпеченої комори також виявляється корисним і може допомогти скласти основу багатьох страв. Подумайте про такі речі, як макарони, рис, цільні зерна, квасоля (консервована або сушена), оливкова олія, червоний винний оцет, консервовані помідори та спеції. Є також смачні приналежності для зберігання в холодильнику, від пасти місо до каперсів до твердих сирів, таких як Пекорино Романо і Пармезан.
Готувати з ціллю (і мати потрібні інструменти)
Очевидно, приготування їжі залишається великою частиною планування їжі, хоча це не повинно зайняти стільки часу, як ви могли подумати. Такі інструменти, як повільні плити, занурювальні блендери, кухонні комбайни та скороварки, можуть зробити приготування страв простішим та меншим за часом. Хороша кулінарна книга також є неоціненним інструментом, і ми виявили, що перевірка томів з їжі з бібліотеки - це чудовий спосіб знайти авторів та шеф-кухарів, які нам дуже сподобалися, не потребуючи збирання безлічі книг та пошуку місця для їх зберігання.
Ще один спосіб зробити так, щоб кулінарна робота для вас - це підготовка. Оскільки у вас є ваше меню, не завадить нарізати капусту цілий тиждень, маринувати м'ясо достроково або роздавати салатні кріплення. Якщо ви робите щось у повільній плиті, вранці переконайтеся, що у вас є достатньо місця для початку роботи. Цей інструмент чудово підходить для ночей, коли ви приходите пізніше і не маєте великого вікна для приготування їжі та їжі. Це також хороший спосіб зробити велику партію чогось, щоб у вас була їжа для іншої їжі чи двох.
30 наших найпопулярніших рецептів повільної кулінарії
Створення меню
Тепер, коли ви знаєте, як і навіщо їсти план, ось найкращий спосіб скласти меню. Щоб зменшити втому від їжі - знаєте, коли ви їсте піцу так сильно, що не хочете деякий час дивитись на інший шматочок - спробуйте змішати кухні, стилі та способи приготування. Стільки, як телятина з яловичини виявляється смачною, ніхто не хоче їсти п’ять супів за тиждень. Подумайте про це так: один день для риби, один день для яловичини, курки чи свинини, один прийом їжі з повільної кухонної плити та два, які беруть натхнення з інших країн.
Коли рецепт дійсно перегукується з вами та вашою родиною, виділіть його для майбутніх меню. Тільки не кладіть те саме на частіше одного разу на місяць, навіть якщо ми любимо соус і макарони з болоньєз, через деякий час це може стати нудним, особливо якщо врахувати залишки. Плюс тоді їдці за столом збуджуються, коли їх улюблені вступають у ротацію!
Готові розпочати роботу? Перегляньте нашу серію "Плани на вечерю", в якій показано, як зробити багаторазове харчування з одним великим партієм білка, наприклад, смаженою яловичиною, ковбасою або грибами.
15 страв на тиждень, які починаються з простих інгредієнтів комори
