Funwithfood / E + / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 150 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 150 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 236мг | 10% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 12г | 42% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 133мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Навіть незважаючи на те, що брюссельська капуста - це не овоч, який можна побачити на ринках Індії та на індійських столах, я завжди їх інтригував. Додайте їх незнайомій природі той факт, що вони, здається, не дуже популярні у маленьких людей, і це було років, перш ніж я спробував їх. Це випадковий коментар товариша про те, як вони виглядали так само, як дитяча капуста і навіть смакував так само, як вони, що штовхнуло мене через край! Я люблю капусту, і так подумав, що мені довелося спробувати брюссельські паростки.
Не будьте схожими на мене, і нехай той факт, що ви ніколи їх не готували і не їли, залякує вас від спроб приготувати їх в індійському стилі. Ви пропустите добрі речі! Оскільки брюссельська капуста за смаком нагадує капусту, їх можна готувати так само, як і капусту. Хитрість полягає в тому, щоб отримати маленькі брюссельські паростки подібних розмірів. Не перезволожуйте їх, інакше вони втрачають «хрусткість», харчову цінність і гарне забарвлення. Подайте бруссельські паростки Кі Суджі з гарячим шапатісом. Додайте блюдо Даала і гострий солодкий соління, і ви отримаєте ідеальну вегетаріанську страву!
Інгредієнти
- 1/2 кг або приблизно фунт (приблизно) паростків Брюсселя
- 2 столові ложки рослинного / рапсового / соняшникового олії
- 5-6 листя каррі
- 1/2 ч. Ложки гірчичного насіння
- 2 зелених чилі дрібно нарізати
- 2 "шматок тертого імбиру
- 2 великих помідора нарізати кубиками 1 "
- 1/2 ч. Л. Порошку куркуми
- 1 ч. Ложка порошку коріандру
- 1 ч. Л. Кмину
- 1 ч.л. червоного порошку чилі (використовувати менше для менш гострого)
- Сіль за смаком
- Гарнір свіжий нарізаний коріандр
Кроки, щоб зробити це
Вимийте брюссельські паростки і обсушіть. Зріжте «стебло» з кожного і очистіть від верхівки кілька листочків. Вимийте знову, якщо потрібно. Розрізати кожен відросток Брюсселя навпіл, а потім на чверті.
Встановити вок або кадхай на середньому вогні. Коли буде гаряче, додайте олію.
Коли масло нагріється, додайте насіння гірчиці, зелений чилі, листя каррі і обсмажте, поки насіння не перестане розсипатися.
Тепер додайте імбир і пасеруйте хвилинку.
Додайте помідори і варіть до стану м’якоті.
Додати брюссельську капусту, а потім куркуму, коріандр, кмин, червоний порошок чилі та сіль за смаком. Добре перемішайте. Збризніть трохи води.
Готуйте паростки протягом 7-8 хвилин або до готовності. Якщо вода підсохне до того, як проростяться бруссельські паростки, сміливо побризкайте більшою кількістю води. Ретельно перемішуйте, але часто, щоб посуд не пригоріла. Не закривайте вок, оскільки ви могли б перерости бруссельські паростки, і вони втратять свій гарний колір (і стануть сіруватим!) Та свої поживні речовини.
Готуючи страву, прикрасьте блюдо свіжої нарізаною коріандром і подавайте з гарячим шапатісом (індійським плоским хлібом) і пікантним солінням.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- індійський
- дні народження
