Діана Раттрей
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 порцій
Запечена Аляска - це легкий десерт, і він досить універсальний. Торт і морозиво можна нарізати або формувати різними формами та розмірами. Зробіть невеликі, окремі запечені десерти Аляски або один великий торт. Якщо ви хочете торт у формі купола, розм’якшіть морозиво, а потім заморожте його у великій мисці; розгортаємо його на круглий корж, а потім накриваємо безе. Або використовуйте невеликі куплені в магазинах бісквіти для бісквітів для виготовлення десертів.
Безе виступає ізоляцією, яка захищає морозиво від спеки. Безе має бути товщиною не менше 1/2 дюйма над морозивом і повністю покривати морозиво та торт без пропусків і отворів.
Інгредієнти
- 2/3 склянки супертонкого цукру (див. Примітки)
- 5 яєчних білків (кімнатної температури)
- Бісквіт з 1 шаром (або жовтий, шоколадний або білий торт, площею близько 8 дюймів)
- 1/4 склянки варення (малина без косточок, полуниця тощо)
- 1 цегляне морозиво (дуже міцно заморожене)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 450 F.
Виріжте торт трохи більше, ніж цегла морозива, приблизно на 1/2 дюйма більший з кожного боку. Помістіть торт на тарілку або лоток, захищений від духовки. Якщо торт розміром з батона, наріжте цеглинку морозивом трохи менше.
Прогрійте варення і розітріть його по торті.
На бісквіт викласти цеглу морозива. Перенесіть торт і морозиво у морозилку. Заморожуйте приблизно 20 - 30 хвилин або поки дуже твердий.
Збити яєчні білки до пінистості. Поступово додайте цукор до яєчних білків і збивайте, поки безе не утворить жорсткі піки.
Розкладіть безе над морозивом і пирогом, подбаючи про те, щоб воно було повністю запечатане, щоб жодне морозиво чи торт не піддавалися. Він повинен бути товщиною приблизно 1/2 дюйма над морозивом і тортами.
Випікайте близько 5 - 7 хвилин, або поки безе стане світло-коричневим.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо у вас немає цукру цукру, покладіть 3/4 склянки гранульованого цукру в кухонний комбайн. Обробляйте цукор приблизно від 1 до 2 хвилин, або до готовності. Виміряйте 2/3 склянки для використання в рецепті. Яйця легше відокремити, коли вони холодні. Відокремте білки в мисці для змішування і дайте настоятися, поки вони не приберуться до кімнатної температури. Збережіть жовтки для іншого рецепту. Яєчні жовтки можна заморозити. На кожні 4 жовтки збийте в них приблизно 1/8 чайної ложки солі (для основних страв) або 1 1/2 чайної ложки цукрового або кукурудзяного сиропу (для солодких страв). Позначте ємність з кількістю яєчних жовтків та датою. Меренга швидко підрум’янюється в гарячій духовці, тому її не можна приготувати до безпечної температури 160 F. Свіжі яйця можуть містити сальмонели, які можуть спричинити хвороби, що переносяться харчовими продуктами. Діти, старші дорослі, вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою піддаються більшому ризику виникнення харчових захворювань. Якщо ви не впевнені в своїх яйцях, використовуйте пастеризовані яйця або порошок яєчного білка, щоб зробити безе за цим рецептом.
Теги рецептів:
- Пиріг
- десерт
- американський
- день матері
