Зображення Дженнера / Гетті Імідж
Багато індійських страв закликають цибулю пасерувати або підсмажити. Деякі навіть вимагають, щоб ви подрібнювали цибулю до пасти, а потім коричневу пасту. Це сприяє смачній, насиченій дегустації, густому граві. Цибульна паста має тенденцію до всмоктування багато олії при рум’яності. Щоб не використовувати занадто багато олії в їжі, найкращий спосіб цього - дрібно нарізати кількість цибулі, яку вимагають у вашій страві.
Поради
- Цим нарізану цибулю обсмажте до золотисто-коричневого кольору. Цибулю не перефарбуйте, оскільки отриманий смак буде гірким і повністю зруйнує будь-яку страву, до якої додається цибуля. Ви просто хочете, щоб ріпчаста цибуля почала набувати блідо-золотистий колір. Цибуля з коричневою шкіркою має м'який солодкий смак завдяки цукру в цибулі. Після того, як підрум’яниться, подрібніть партію в пасту (зі столовою ложкою або двома теплої води) кухонний комбайн, і ви готові використовувати пасту за потребою.
