Діана Раттрей
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: Приблизно 4 порції
Проста глазурована цукрова глазур смакує ці смачні цукати солодкою картоплею, а підсмажені пекани роблять страву надзвичайно особливою.
Додайте в суміш глазурі паличку кориці або дві для пряного аромату.
Використовуйте свою добре витриману залізну сковороду для приготування цих солодких картоплин або готуйте їх у важкій глибокій сковороді або голландській духовці.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта солодкої картоплі
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 склянка коричневого цукру (фасований, світлий або темний)
- Необов’язково: 2 маленькі палички кориці
- 1/2 склянки води (або яблучного соку)
- 1/2 - 3/4 половинки склянки пекану
Кроки, щоб зробити це
Очистіть солодку картоплю і наріжте кружечками товщиною приблизно 1/4 дюйма. Якщо картопля дуже густа, перед нарізанням розріжте навпіл уздовж.
У великій важкій сковороді або голландській духовці на середньо-низькому вогні розтопіть масло.
Коли масло розтопиться і почне пінитися, додайте коричневий цукор, палички кориці, якщо використовуєте, та воду або яблучний сік. Доведіть до кипіння.
Додайте до цукрової суміші скибочки солодкої картоплі і перемішайте, щоб добре покрити. Накрийте кришкою і тушкуйте, часто помішуючи і перевертаючи, близько 25 - 30 хвилин або до тих пір, поки солодка картопля не стане м’якою.
Тим часом на сухій сковороді на середньому вогні підсмажте половинки пеканів. Готуйте пекани до тих пір, поки вони не почнуть злегка підрум’янюватися і не пахнуть тостами, часто обертаючись. Негайно висипте підсмажені пекан на тарілку, щоб зупинити процес готування.
Зніміть кришку з сковороди або голландської духовки і додайте підсмажені половинки пеканів. Продовжуйте готувати - при цьому обережно повертаючи солодку картоплю - поки соки не зведеться до густого сиропу і картоплі не будуть добре глазуровані. Уважно стежте за випалюванням.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- південний
- різдвяні
