Дженніфер Мейер
Брі зі своїм м'яким, густим центром, зігрітим, Брі просто кричить елегантністю і декадансом, подається з простими фруктами або в стильному фондю. Насичений і фруктовий аромат Брі добре поєднується з фондю, соусами, овочами, фруктами та м'ясом.
Історія Брі
Легенда стверджує, що у восьмому столітті французький імператор Карл Великий вперше скуштував цей м'який сир у монастирі в Рейль-ан-Брі та вмить закохався у його вершковий насичений смак. Фаворити королів зрештою стають улюбленцями людей, і Брі не є винятком.
Законний Брі повинен бути зроблений в районі Сена і Марна на південь від Парижа, але зараз багато країн комерційно виготовляють подібний сир, який продається як Брі.
Сорти Брі
- Брі де Меу вважається найкращим французьким Брі, за ним слідують Брі де Мелун і Брі де Монтеро. Нові твори Брі включають Блакитну Брі, яку вводять у форму для створення гібриду сиру блю та Брі. Це хороший вибір для тих, хто не може впоратися з повним смаком сиру блю, оскільки він набагато м'якший. Комерційні Бризи з покриттям в травах, горіхах, перці, а також зараз на ринку. Brie en croute - популярний рецепт, де сир загортають в тісто для випічки і запікають. Ви можете знайти це зараз на багатьох ринках, заздалегідь зроблених і готових попхнути в духовці для швидкої закуски.
