Стів Лі / Гетті Імідж
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 0 хв
- Плюс за останній місяць: 60 хв
- Вихід: 8 пінт (32 порції)
Коли літо відмовляється від великої кількості свіжих фруктів, збережіть цей поцілунок сонцем аромат у високоякісній коньяці (для найкращих результатів), щоб насолоджуватися цілий рік на морозиві, фунтовому торті, млинці або як зі збитими вершками.
Можна використовувати один тип фруктів, скажімо, лише персики або лише груші, або комбінацію фруктів і ягід. Ягоди потрібно залишити цілими, але більші плоди потрібно буде нарізати кубиками і нарізати кубиками, а у випадках з нектаринами, персиками та грушами бланшувати та очистити від шкірки.
Один із способів збереження фруктів - це алкоголь - не потрібно проводити обробку на водяній бані - без побоювання ботулізму, і саме так вони «викладаються» в цьому рецепті.
Брендірованний фрукт - відмінний предмет для їстівної подарункової кошики. Але потрібно щонайменше один місяць, щоб плід був найкращим чином (довше - краще), тому майте це на увазі, роблячи цей рецепт подарунка. Почніть з липня до Різдва!
Інгредієнти
- 9 кубків нарізаних кубиками фруктів (свіжих, стиглих, але не м'ясистих, необроблених сливових кісточок, очищених нектаринів та персиків, цілих вишень, чорниці та інших ягід)
- 5 склянок цукру
- 5 склянок світло-коричневого цукру (міцно упакований)
- 4 чашки коньяку (якісний, скільки потрібно)
Кроки, щоб зробити це
У дуже великій мисці з’єднайте фрукти і цукор, добре підкидаючи. Накрийте кришкою і дайте мацерувати протягом 1 години, кидаючи кожні 15 хвилин.
Розділіть фрукти між 8 стерилізованими банками з пінтами або кришкою з галлоном. Налийте коньяк, переконавшись, що фрукти занурені. Накрийте кришкою і зберігайте в прохолодному місці не менше одного місяця. Оскільки маринований плід покращиться лише з віком, нехай аромати розвиваються більше одного місяця.
Постарівши, зберігайте брендірованний фрукт на прилавку. Оскільки його вміст зменшується, просто додайте більше нарізаних кубиками фруктів (2 склянки фруктів на 1/2 склянки кожного білого і міцно упакованого коричневого цукру) і коньяк для покриття.
Брендірованний фрукт проти фруктовий компот
У цьому рецепті свіжі, сирі фрукти та велика кількість цукру зберігаються в алкоголі і потребують старіння, щоб бути найкращим у верхній частині
Компот, з іншого боку, можна приготувати зі свіжих, консервованих або сушених фруктів, які готуються в цукровому сиропі разом зі спеціями, іншими ароматизаторами, а іноді включають вино, коньяк, ром чи лікер. Він не старіє, але зберігається в холодильнику і призначений для споживання протягом короткого часу.
Як вживати мариновані фрукти
Як вже згадувалося, брендірованние фрукти дуже смачні на морозиві, фунтовому торті, млинці або як з трохи збитими вершками, але ви можете перетворити їх на набагато більше.
Злийте 1 склянку фруктів, резервуючи рідину, і запікайте їх в торт-суміші або торті з нуля, замінивши будь-яку рідину, яку вимагають в рецепті, з сиропом з манжетою фруктів (спирт згорить).
Додайте трохи в змішані напої, пунш, сангрію або в безалкогольний напій із газованою водою.
Використовуйте добре дреновані фрукти як коронну славу посеред мороженого пирога.
Використовуйте в якості приправи разом з індичкою або іншими смаженими стравами, варячи рідину лише до загустіння і рекомбінуючи з фруктами.
Змішайте добре злиті та подрібнені фрукти з розм’якшеним вершковим сиром для цікавої крекер-сирної тарілки.
Теги рецептів:
- соусом
- десерт
- східноєвропейський
- літо
