Плетений хліборобський сирний хліб. Елізабет Йеттер
- Разом: 2 години 40 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 2 хліба (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 74 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 74 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрій 354 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 88мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ви коли-небудь хотіли спробувати різні сири у своїх хлібних рецептах? Не стримуйтеся - експериментуйте! У цьому рецепті використовується сир фермерський, напівм'який сир з м'яким ароматом, який можна скуштувати в хлібі. Плетені батони відрізняються жувальною скоринкою і насичено м'яким центром. Це чудовий перекус хліба і відмінно підходить для пікніків та подарунків.
Інгредієнти
- 1 склянка молока
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1 склянка теплої води (100 градусів F)
- 2 пакети активних сухих дріжджів (1/2 унції)
- 2 ст. Ложки цукру
- 2 ч. Ложки солі
- 1 склянка сиру фермерський, подрібнений
- 5 склянок хлібного борошна, приблизно
Кроки, щоб зробити це
У невеликій каструлі розігрійте молоко та вершкове масло до розтоплення вершкового масла. Відкладіть, поки не зігріється (100 градусів F). У невелику миску додайте воду. Дріжджі перемішати до розчинення. У велику миску додайте тепле молоко і масло. Додайте дріжджову воду. Перемішати. Всипте цукор, сіль і 2 склянки борошна. Коли тісто буде гладким, змішайте в подрібненому фермерському сирі. Продовжуйте перемішувати в борошні до утворення твердого тіста. Виверніть тісто на борошняну дошку і починайте замішувати борошно, що залишилося, поки тісто не стане твердим і гладким, не липким.
Викладаємо тісто в змащену маслом миску. Переверніть так, щоб верх тіста також змастився жиром. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому, без протягу місця протягом приблизно 1 години або до подвоєння. Збийте тісто і замісіть близько 1 хвилини. Розділіть тісто навпіл і поставте одну половинку назад в миску.
Щоб зробити заплетений батон, розділіть тісто на 3 рівні шматки. Опрацюйте кожен шматок руками, щоб сформувати довгу мотузку, довжиною близько 15 дюймів. Кінці тістових мотузок затисніть разом і щільно заплетете тісто. Щіпка знову закінчується разом. Повторіть для другого батона.
Розігрійте духовку 375 градусів F. Змастіть і посипте жовтою кукурудзяною кашею два листки для випічки. Покладіть кожен буханець на форму для запікання, накрийте кришкою і дайте піднятися в тепле місце без віскі приблизно 30 хвилин або до подвійного розміру. Яєчний білок нанесіть на кожен батон. Посипати маком. Випікайте при температурі 375 градусів F близько 40 хвилин або коли хліб звучить порожнім, коли натискаєте на хліб. Зняти з вогню і дати охолонути на стійці.
Поради щодо випічки хліба:
У цьому рецепті можна використовувати будь-яке молоко.
У цьому рецепті можна використовувати молочне масло, веганське масло або скорочення.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- американський
- пікнік
