Ялина / Тіна Анель
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: кілька невеликих банок (подається 16)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 164 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: кілька невеликих банок (подається 16) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 164 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 3мг | 0% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 14мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Boerenjongens - спеціальність з провінції Гронінген на півночі Нідерландів. Його роблять із султана (типу родзинок), коньяку та спецій.
Його традиційно подають у особливих випадках, наприклад, на різдвяні та дачні весілля. Насправді, його популярність на старих дачних весіллях, де наречена подаватиме її гостям з великої срібної, глиняної посуди або скляної посудини, заслужила її ім'ям bruidstranen («наречені сльози»). Боєренжонгенам часто подобається пити в склянці з невеликою кількістю виделки або ложки, щоб вичерпати просочену коньяком султани. Сьогодні султани часто вичерпують і додають у морозиво, десерти та торти.
Цей рецепт - це більше, ніж просто голландська версія ромських родзинок. Насправді голландці так довго виготовляють та торгують коньяком, що англійське слово для коньяку походить від голландського brandewijn (« згоріле вино», яке відноситься до процесу вигонки). Мистецтво вигонки можна простежити до стародавніх цивілізацій, але до середньовіччя бережливі голландці використовували його як засіб для збереження вина. Саму коньяк часто використовували для консервації фруктів.
Бренді 101: Характеристика вічного лікеру
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки / 250 г коричневого цукру
- 1 склянка / 250 мл води
- 1 лимон (лише цедра)
- 3 1/3 склянки / 500 г родзинок султана
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 паличка кориці
- 1 зубчик
- 4 1/4 склянки / 1 л коньяку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Тіна Анель
Додайте в каструлю цукор і воду і варіть на середньому вогні, поки цукор не розчиниться.
Ялина / Тіна Анель
Гострим ножем обклейте дві дуже тонкі смужки шкірки лимона (намагайтеся не надто сильно висипати кісточку, що додасть гіркого смаку).
Ялина / Тіна Анель
Додайте в каструлю лимонну цедру разом з султанами, медом, ваніллю і спеціями.
Ялина / Тіна Анель
Варіть на повільному вогні, поки плід не набухне і розм’якне.
Ялина / Тіна Анель
Доведіть до кипіння, а потім за допомогою щілинної ложки негайно зачерпніть султани в пару стерилізованих баночок з варенням.
Ялина / Тіна Анель
Тепер зменшіть решту рідини, поки вона не загусне.
Ялина / Тіна Анель
Зняти з вогню і дати охолонути. Видаліть лимонну цедру і спеції.
Ялина / Тіна Анель
Залийте рідину над султанами. Додати коньяк.
Ялина / Тіна Анель
Герметично закрийте банки, струсіть і зберігайте в прохолодному темному місці не менше 6 тижнів до вживання. Вони ще кращі через 3 місяці і залишатимуться не відкритими протягом року. Після відкриття зберігайте охолодженим.
Ялина / Тіна Анель
Насолоджуйтесь!
Ялина / Тіна Анель
Поради
- Стерилізуйте банки з кришкою для варення, промивши їх у теплій мильній воді, ретельно промивши, а потім дайте їм висохнути в теплій духовці (250 F / 130 C). Використовуйте безліч маленьких баночок замість однієї великої банки, щоб подарувати кілька буренжонгів, як святкові подарунки друзям та родині.
Теги рецептів:
- родзинки
- десерт
- голландський
- дні народження
