Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 12 блінгів (5 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 431 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 57г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 блінців (5 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 431 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 214 мг | 71% |
| Натрій 467 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 57г | 21% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 208 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт чорничного блинцю поширений у всій Східній Європі. Починається з тонкого, несолодкого млинця, схожого на креп, який можна зробити з різних борошнів і скласти навколо чорничної начинки. Ось докладніше про східноєвропейські блиски.
Подавайте ці блинки для обіду, сніданку або десерту.
Інгредієнти
- Для тесту:
- 1 склянка молока
- 1/4 склянки води (холодна)
- 2 великих яйця
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка цукру
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
- Для заповнення:
- 1/2 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки кориці
- Необов’язково: 1 чайна ложка цедри лимона (нарізана кубиками)
- 1 1/4 фунта чорниці (вимита і стебла)
- Гарнір: Кондитерські цукор
Кроки, щоб зробити це
У блендері або кухонному комбайні з'єднайте молоко, воду, яйце, борошно, сіль і цукор. Перемішуйте до тих пір, поки тісто не буде грудким, приблизно 15 секунд або довше. Додайте розтоплене масло і перемішайте ще 5 хвилин. Холодити тісто не менше 1 години.
Тим часом у великій каструлі з’єднайте цукор, корицю, цедру лимона (якщо використовуєте) та чорницю. Киньте і поставте на середній вогонь. Дайте йому закипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини. Зняти з вогню.
Злегка обмажте 8-дюймову сковороду з крепом або антипригарну сковороду кулінарним спреєм. Поставте на середній вогонь. Налийте 1/4 склянки кляр і закрутіть до повного покриття дна каструлі. Злийте зайве. Готуйте 30 - 45 секунд.
Переверніть і готуйте ще 30 секунд.
Приберіть на тарілку і накрийте паперовим рушником, щоб запобігти висиханню. Повторіть з рештою тіста.
Коли будете готові до збирання, за допомогою щілинної ложки помістіть 1 - 2 столові ложки ягід (залиште соус для гарніру) на нижню третину млинця.
Складіть дно вгору і подалі від вас, щоб покрити начинку.
Дві сторони складіть у напрямку до центру.
Відкиньте млинець від себе, закінчуючи швом стороною вниз. Повторіть з залишилися млинцями і начинкою. Якщо ваша каструля добре витримана, її не потрібно покривати додатковим овочевим спреєм.
Нагрійте цю ж сковороду на середньому вогні і додайте вершкове масло, щоб обсмажувати кожну сторону блинток близько 2 хвилин до хрусткої скоринки.
Приберіть на порційне місце, гарніруйте чорничним соусом і кондитерським цукром.
Теги рецептів:
- Ягода
- сніданок
- східноєвропейський
- весна
