haoliang / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 83 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 83 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 10мг | 3% |
| Натрій 3мг | 0% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 19мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курка-гриль або печена на грилі, яловичина та свинина корисні від соусу з сильними фруктовими смаками. Цей солодкий винний соус із ожини, змішаний з цибулею, вершковим маслом та перцем, перевозить вашу страву з м'яса в іншому напрямку від передбачуваного.
Виновий соус із ожини особливо доповнює яловичу або свинячу вирізку та курячу грудку. Зазвичай його не подають з морепродуктами, але це смачно смачне філе лосося на грилі.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки ожини, плюс ще для гарніру
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/2 склянки цибулі (фарш)
- 1/2 склянки каберне савіньйона, піно Нуар або іншого сухого червоного вина
- 1 столова ложка лимонного соку
- 4 столові ложки варення або консервів із ожини (без кісточок)
- 1/4 чайної ложки крупно меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покладіть 1 1/2 склянки ожини в кухонний комбайн або блендер і пюре.
Коли ягоди будуть повністю очищені, збийте їх через дрібну сітчасту ситочку в невелику миску і відкладіть.
Нагрійте 1 столову ложку вершкового масла в сотейнику або каструлі на середньо-слабкому вогні.
Додайте цибулю і пасеруйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’яким і світло-жовтим, приблизно 10 хвилин.
Додайте червоне вино і лимонний сік.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, поки суміш не зменшиться приблизно вдвічі.
З’єднайте протерту ожину і варення або консерви, перець і сіль і додайте до винної суміші.
Доведіть до кипіння, потім знову зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.
Натріть 1 столову ложку холодного масла.
Подавати на гарнір зі свіжою цілою ожиною.
Про ожину
Ожина - літній плід. Вони в сезон з червня по вересень, що робить їх прекрасним партнером з ревеню, полуницею та чорницею для літніх десертів.
Купуючи ожину, шукайте яскраві, блискучі і пухкі, які мають глибокий фіолетовий або майже чорний колір і несуперечливі за своїм забарвленням. Ожину потрібно вживати якомога швидше після їх придбання, але тримати в холодильнику близько п’яти днів.
Ці ягоди є і солодкими, і терпкими, і мають безліч застосувань - в соусах, як цей рецепт, і в сиропах; пироги, качани, чипси; дрібниці; кекси; фруктові коктейлі; парфети; на морозиві; у фруктових салатах; і з сиром фета і свіжою зеленню шпинату для звичайного літнього салату.
Ягоди ожини відомі своїм живленням живлення. Їх дуже темно-фіолетове забарвлення говорить про те, що вони мають високий вміст антиоксидантів. В одній чашці ожини міститься приблизно 62 калорії, 14 г вуглеводів і 8 грам клітковини. Вони є прекрасним джерелом вітаміну С і хорошим джерелом вітамінів А, Е та К. Ожина також є прекрасним джерелом флавоноїдів.
Теги рецептів:
- вино
- вечеря
- південний
- літо
