Брайан Ярвін / Вибір фотографа / Гетті Зображення
З усіх десертів, які можна спекти, печиво може бути найпростішим і найвеселішим. Вони часто є одними з перших десертів, яких ми вчили робити дітей, і вони завжди першими зникають під час продажу котлет або випічки!
Незважаючи на те, наскільки вони легкі, все ж є кілька основних порад та рекомендацій, які можна навчитися готувати, зберігати та випікати печиво. Якщо ви шукаєте деякі зручні вказівки щодо файлів cookie, ви прийшли в потрібне місце!
Основи тіста для печива
Більшість печива виготовляються з тих самих основних інгредієнтів. Сухі інгредієнти складаються з борошна загального призначення, розпушувача, харчової соди та солі. Солодкість виходить з гранульованого та / або коричневого цукру. Жир є або розм’якшеним маслом, маргарином, вкорочуючим, або зрідка олією. Також застосовуються яйця та ванільний екстракт. Для різних ароматизованих печива ви можете додати будь-яке або все це: шоколад, какао, горіхи, родзинки, вівсяна каша, спеції або екстракти.
Приготування тіста цілком відповідає всім печивам. Змішайте сухі інгредієнти в мисці середнього розміру. У великій мисці збийте вершкове масло і цукор, потім додайте трохи збиті яйця і ваніль. До цієї суміші повільно додайте сухі інгредієнти до гарного перемішування. У цей момент в тісто додаються додаткові ароматизатори. Потім тісто готується так, як це продиктовано типом печива.
Підказки щодо випічки печива
- Використовуйте лише найсвіжіші інгредієнти, коли це можливо. Великі яйця - це стандартні яйця. Намагайтеся не використовувати замінники жирів. Якщо рецепт вимагає вершкового масла, використовуйте масло. Не забудьте правильно виміряти інгредієнти. Зберігайте охолоджене тісто між партіями печива. Використовуйте пергаментний папір для запобігання, щоб ваші листи печива не стали жирними між партіями. Останнє, але не менш важливо, не не з'їмо все тісто для печива! Збережіть деякі для процесу випічки.
Зберігання файлів cookie
- М’яке печиво, таке як барне печиво, зберігається в ємності з щільно закритою кришкою. Якщо вони мають тенденцію до висихання, додайте в контейнер шматочок яблука. Хрустке печиво слід зберігати в ємності з нещільною кришкою, як баночка з печивом. Якщо у вашій місцевості багато вологи, додайте в контейнер шматок хліба. Хліб допомагає вбирати вологу.
Різні типи печива
- Барне печиво готується, поміщаючи тісто в прямокутну сковороду. Їх запікають, а потім нарізають квадратиками. Більшість рецептів печива з краплями можуть бути перетворені на цей тип печива. Це найпростіші файли cookie, оскільки одразу випікається кілька партій. Drop Cookies - це найпростіші окремі файли cookie. Кульки з тіста скидають з ложки на лист печива. Це не стає простішим за це! Формоване печиво містить тісто, яке формується руками у такі форми, як вінки, півмісяці, тростини або кульки. Кульки іноді сплющуються дном склянки. Пресоване печиво виготовляється шляхом натискання тіста через печиво для печива або тісто для випічки для отримання різних форм. Вони також відомі як "печиво spritz". Холодильник або Icebox Cookies готують, формуючи тісто в довгі рулетики і потім охолоджуючи. Як тільки охолоне, тісто можна нарізати і запікати. Це чудове тісто, яке готується заздалегідь, оскільки його також можна заморозити. Рулонне печиво займає трохи більше підготовки. За допомогою качалки розмотуємо охолоджене тісто. Тісто нарізають фігурами за допомогою ножа, колеса для випічки або печива.
