Ялина / Елізабет Лабо
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 30 трюфелів 1 дюйм (30 порцій)
Бананові розбиті трюфелі - трюфелі з білим шоколадним ароматом, бананові, прикрашені таким чином, щоб виглядати як крихітна ложка морозива! Ці трюфелі такі ж смачні, як і чарівні. Я думаю, що це ідеальне частування для днів народження, морозива, літніх вечірок.
Інгредієнти
- 2 склянки чіпсів білого шоколаду
- 1/2 великого банана (дуже стиглий)
- 1/3 склянки важкого крему
- Необов’язково: 1 чайна ложка бананового екстракту
- 12 унцій білого цукеркового покриття
- 4 унції шоколадне цукеркове покриття
- 2 столові ложки рослинного масла
- Необов’язково: посипає
- Необов’язково: червоні цукерки, такі як M & Ms, желе з квасолі або червоні горіхи
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть вершки в невелику каструлю на середній вогонь. Нагрівайте його до тих пір, поки воно не закипить, і по краях каструлі не утворюються невеликі бульбашки, але не допускайте повного кипіння.
Поки крем нагрівається, приготуйте суміш з білого шоколаду і бананів. Якщо у вас є кухонний комбайн, помістіть половину банана в кухонний комбайн і перемішайте, поки банан не зріджиться.
Додайте в банан чіпси білого шоколаду і обробляйте, поки білий шоколад не стане дрібними шматочками. Суміш злипатиметься, тому кілька разів зупиніть процесор, щоб скребти його.
Як тільки крем закипить, увімкнувши процесор, обережно налийте гарячу вершком невеликим струменем вниз в чашу процесора і дайте їй настоятися, поки білий шоколад не розтане і ганаш не стане рівним і не буде грудочок.
Як тільки все згладиться, розітріть ганаш в миску і збийте екстракт банана, якщо використовуєте. Накрийте ганаш чіпляючою упаковкою і поставте в холодильник до тих пір, поки не буде достатньо твердим, щоб скотитися і закатати, приблизно 2 години.
Після того, як ганаш стане твердим, обмажте руки цукровою пудрою і розкачайте ганаш на маленькі кульки, запиливши руки ще цукровою пудрою, щоб уникнути прилипання, якщо це необхідно.
Зберігайте кульки охолодженими в холодильнику, поки ви розплавляєте покриття з білого цукерок. Після того, як розплавиться, вилкою або інструментами для занурення занурте трюфелі в покриття, після чого встановіть їх на фольгу для випічки. Холодильник лоток, щоб встановити білий шоколад на 10 хвилин.
Після того, як всі трюфелі будуть засипані, саме час найкраще: прикрасити їх! Для шоколадного "соусу" розтопіть шоколадну цукеркову кришку в маленькій мисці. Для того, щоб шоколад мовчав так само, він повинен бути дуже тонким і рідким. Якщо ваше цукеркове покриття густе, додайте до 2 столових ложок олії, додавши трохи за раз і перемішавши та протестуючи після додавання. Він повинен легко стікати з ложки тонкою лінією.
Ложкою покладіть на трюфель невелику ложку темного шоколаду, а кінчиком ложки натисніть на тонку стручку. По черзі можна помістити цукеркове покриття в мішок і відрізати кінчик і нанести на трюфелі.
Після того, як усі трюфелі отримають шоколадний "соус", посипте ще мокрим шоколадом кольорові бризки. Останній крок - додати свої червоні цукерки, які представляють вишню. Це може бути червоний M&M, желе з квасолі, гарячий або будь-який інший маленький червоний цукерки. Повнорозмірні M&M на мій смак трохи великі, тому я люблю розрізати їх навпіл для моїх трюфелів, але це точно не потрібно.
Холодильник лоток, щоб встановити шоколадне покриття. Зберігайте бананові тріфелі в герметичній ємності в холодильнику до тижня. Для найкращого смаку та текстури доведіть їх до кімнатної температури перед подачею.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
