Діана Раттрей
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 191 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 191 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 25мг | 1% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 5мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
На приготування цього бальзамічного та гірчичного вінегрету потрібно менше 5 хвилин, і він робить казкову заправу майже для будь-якого підкинутого салату. Бальзамічний оцет надає вінегрету солодкість, а гірчиця додає пряного, гострого аромату.
Коли ви одягаєте салат, використовуйте достатньо лише для виділення та аромату; не додайте занадто багато вінегрету, інакше салат буде ситним, а інгредієнти будуть переповнені заправкою.
Інгредієнти
- 3/4 склянки оливкової олії екстра-діви
- 1/3 склянки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка гірчиці Діжон (або улюблена гірчична кам'яна гірчиця)
- 1/4 чайної ложки порошку часнику
- 1/2 чайної ложки солі
- Даш мелений чорний перець
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте всі інгредієнти в банку. Накрийте кришкою і струсіть, поки добре не змішається. Як варіант, ви можете використовувати віночок або електричний блендер для поєднання інгредієнтів.
Смак і коригування приправ.
Подавати з салатами або кришкою і холодити до подачі. Перед використанням знову струсіть.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Ви можете бути трохи переповнені, дивлячись на полиці продуктових магазинів, наповнені пляшками бальзамічного оцту. Від різкої різниці в ціні до всієї інформації на етикетках це може бути заплутаним. Як тільки ви дізнаєтесь, як класифікується бальзамічний оцет, ваш вибір стане зрозумілим. Бальзамічний оцет поділяється на три сорти: традиційний, комерційний та приправи-сортовий. Для того, щоб оцет вважався традиційним, він повинен вироблятися в конкретних регіонах Італії, повинен визрівати протягом значної кількості часу та виготовлятися з певних сортів винограду. Це найдорожчий вид бальзамічного. Комерційний сорт можна виготовити в будь-якому місці, включаючи США, і додасть кольору, загусника та аромату. Рідина з приправами впадає між собою - вона не була виготовлена за суворими правилами традиційних, але вироблялася більше часу та дбайливо, ніж комерційний клас. Коли будуєте салат, з цією заправою можна використовувати майже будь-який овоч. Але не забудьте врахувати, зокрема, сир, розсипаний на зразок синього чи козячого, і хрусткі горіхи, такі як волоські горіхи чи нарізаний мигдаль. Ці аромати дійсно добре справляються з бальзаміком та гірчицею в заправці. Цей універсальний вінегрет не тільки ідеально підходить для салату, але і є смачним як маринад для курки або стейка. А після того, як м'ясо буде на грилі, спробуйте пересушити заправку над куркою або стейком перед подачею на додавання смаку. Наступного разу, коли ви робите салат з макаронами, візьміть цей вінегрет - це ідеальний варіант для сушених помідорів, сердець з артишоком, свіжого шпинату та оливок; киньте туди курку на грилі для повноцінного прийому їжі.
Варіації рецепту
- Добре якісний бальзамічний оцет буде досить солодким, але якщо ваш оцет не дуже солодкий, додайте в заправку трохи цукру або коричневого цукру, щоб досягти бажаного смаку. Для додаткового аромату посипте в суміш трохи підсушеного листя базиліка або італійської приправи. Можна також включити дрібно нарізану свіжу петрушку.
Теги рецептів:
- соусом
- обід
- південний
- сімейна вечеря
