Ялина їсть / підліток-підліток
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 24 порції (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 248 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24 порції (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 248 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 17% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 81мг | 27% |
| Натрій 139мг | 6% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 84мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей заварний пиріг - улюблений грецький десерт. Якщо ви зможете пройти повз назву твістера язика, Галактобуреко ( gah -lahk-toh-BOO-reh-koh) також може стати вашим улюбленим грецьким тістом. Це божественне поєднання вершкового заварного крему та листкового філового тіста, яке випікається до золотистого досконалості, а потім просочується настоянним сиропом з лимона та апельсина.
Єдине застереження полягає в тому, що цей десерт найкраще подавати в той же день, коли його роблять. Після охолодження заварний крем, як правило, твердне і втрачає свою прекрасну текстуру. Тому обов'язково залишайте час на приготування, випічку та насолоду в той же день!
Інгредієнти
- Для заварного крему
- 6 склянок молока
- 1 1/4 склянки дрібної манної крупи (можна замінити фарину)
- 6 яєчних жовтків
- 1/2 склянки цукру
- 1 столова ложка екстракту ванілі
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- Для галактобуреко
- 1 фунт листів кондитерських виробів
- 2 палички несолоного масла (розтопленого, для чищення філо)
- Для Сиропу
- 1 склянка цукру
- 1 склянка води
- 2-дюймовий шматочок лимонної шкірки
- 2-дюймовий шматок апельсинової шкірки
- Сік 1/2 лимона
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька етапів, цей пиріг із заварним кремом розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Зробіть заварний крем
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
У великій каструлі нагрівайте молоко на середньо-сильному вогні до моменту, коли він просто закипить.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додати манну крупу і розмішати віночком. Знизіть тепло до середнього-низького.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
За допомогою віночка збити в миску жовтки з цукром.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Покладіть чашку підігрітого молока в яєчну суміш, щоб загартувати.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Потім додайте суміш з яєчного жовтка в каструлю.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Продовжуйте готувати на середньому повільному вогні, поки крем не почне густіти, постійно помішуючи.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Коли заварний крем загусне, зніміть з вогню і перемішайте екстракт ванілі та масло. Відкласти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Зберіть Галактобуреко
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Обережно вийміть рулон філо з пластикової гільзи. Більшість пакетів поставляються в аркушах розміром 12 х 18 дюймів, коли відкриваються повністю. За допомогою ножиці або гострого ножа розріжте аркуші навпіл, щоб зробити дві стопки аркушів розміром 9 х 12 дюймів. Щоб запобігти висиханню, під час роботи з другою накрийте одну пачку восковим папером і вологим паперовим рушником.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Розігрійте духовку до 350 F.
За допомогою пензлика для тіста почистіть дно і сторони прямокутної каструлі розміром 9 x 12 дюймів з розтопленим маслом.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Почніть з накладання листів один за одним на дні каструлі, обов’язково змащуючи кожен ретельно розтопленим маслом. Ви будете використовувати приблизно половину листів філо для нижньої частини випічки.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Коли ви майже виклали половину аркушів, драпіруйте два аркуші філо, щоб вони простягалися наполовину на сковороді, а половину - з горизонталі.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додайте заварний крем рівним шаром зверху листів, розгладжуючи поверхню шпателем.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Складіть клапті аркуша філо, поверх шару заварного крему.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Потім додайте залишилися аркуші зверху, змащуючи кожен лист розтопленим маслом.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Перед випічкою нанесіть верхній шар філо (переконайтеся, що не проколоти шар наповнення), щоб пізніше було легше різати шматочки. (Ви можете помістити каструлю в морозилку приблизно на 10 - 15 хвилин, щоб затвердіти верхні шари, а потім скористатися зубчастим ножем.)
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 45 хвилин або поки філо не набуде глибокого золотистого кольору.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Приготуйте Сироп
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
З’єднайте цукор і воду в каструлі і перемішайте разом.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додайте цедру лимона і апельсинову цедру і кип’ятіть на середньо сильному вогні 10 - 15 хвилин.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Зняти цедру лимона і апельсина і розмішати в лимонному соку. Зніміть з вогню і поставте для охолодження.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Не заливайте гарячим сиропом поверх гарячого заварного крему. Дайте обом охолонути до кімнатної температури, а потім обережно залийте сироп поверх галактобуреко і дайте час його всмоктуванню.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Після поглинання, подайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Теги рецептів:
- заварний крем
- десерт
- грецький
- різдвяні
