TheLionRoar / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 583 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 45г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 583 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 16г | 80% |
| Холестерин 111мг | 37% |
| Натрію 857 мг | 37% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 45г | |
| Кальцій 158мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей запечений лосось ароматний і смачний. Стейки з лосося або філе випікаються протягом 20 хвилин у легкому для приготування тайському соусі з червоного каррі, який доповнює насичений смак лосося.
На відміну від безлічі рецептів соусів з лосося, цей не містить лактози, що вимагає кокосового молока замість вершків. Якщо ви сміливі, навчіться готувати або подавати цей лосось у човні з банановим листом. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 2-4 стейки лосося (або замінити філе лосося, порція 1 на особу)
- Гарнір: свіжа коріандр або базилік
- Гарнір: цибуля ріпчаста
- Гарнір: свіжий чилі
- Необов’язково: човни з банановим листом
- Для соусу з червоного каррі:
- 1/4 склянки шалоту (або фіолетової цибулі, нарізаної кубиками)
- 3 зубчики часнику
- 1 червоний чилі (знежирений і нарізаний або 1/2 чайної ложки кайенського перцю; зменшити для м’якої риби)
- 1 палець-галангал розміром з великий палець (або імбир, нарізаний шматочками)
- 3 листя вапняного кафіру (обрізають ножицями на невеликі шматочки, відкидаючи стебло; купуйте заморожені в азіатських / китайських магазинах)
- 1 склянка кокосового молока
- 2 столові ложки рибного соусу
- 1/4 чайної ложки коріандру
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/2 столової ложки порошку чилі
- 1 столова ложка цукру (коричневий, якщо у вас є)
- 1/4 склянки листя і стебла коріандру
- 1 столова ложка соку лайма (свіжого)
Кроки, щоб зробити це
Промийте стейки з лососем (або філе) і відкладіть для висихання, поки ви робите соус з червоного каррі.
Помістіть усі інгредієнти для соусу з червоного каррі в кухонний комбайн або подрібнювач (якщо використовується міні-подрібнювач, просто додайте стільки кокосового молока, скільки зможете, а решту додайте пізніше). Можна використовувати і блендер.
Бліц добре інгредієнти для створення ароматного соусу з червоного каррі.
Вилийте приблизно 1/4 соусу на дно критої страви, подібної до запіканки для випічки. Тепер додайте стейки з лососем, кілька разів перевертаючи їх на кришку. Налийте трохи більше соусу на кожен стейк.
Накрийте посуд із запіканки кришкою або фольгою і запікайте при 375 градусах протягом 20 - 30 хвилин, залежно від товщини ваших стейків (філе може знадобитися лише 15 хвилин). Лосось готується тоді, коли внутрішня м'якоть більше не просвічується, коли їх розтягують виделкою.
Якщо ви готуєте лосось у банановому листі: Цей лосось можна загорнути в банановий лист (як окремі пакети) або приготувати в бананових листках. Обов’язково покладіть пакетики або човни всередину страви з запіканки (або що-небудь, щоб зловити крапельницю), оскільки листя банана пористі, а соус дещо просочиться.
Подавайте з невеликою кількістю ріпчастої цибулі та свіжим чилі, свіжим коріандром та / або листям базиліка. Будь-який залишок соусу можна ненадовго підігріти і подати як гарнір.
Порада: Якщо подавати цю страву компанії, ви можете запекти лосось в посуді з запіканки або в банановому листі. Але оскільки листя банана при варінні втрачають свій колір і текстуру, для кращого представлення ми рекомендуємо перекласти зварений лосось у свіжий човен перед подачею. Помістіть трохи рибного соусу над рибою, а потім додайте начинку для професійної обробки.
Теги рецептів:
- лосось
- вечеря
- тайський
- сімейна вечеря
