Фотографія Назара Аббаса / Гетті Зображення
Коли багато людей чують слово «каррі», одне з перших, що приходить на думку, - це індійська кухня. Якщо ви відчуваєте пригоди на кухні, тоді вам слід надіти фартух і спробувати каррі.
Хоча є й інші страви з каррі з інших частин Азії та Карибських островів, погляньте на кілька популярних рецептів індійського каррі. Навіть якщо ви ніколи не готували індійську їжу, не відволікайтесь. Поки ви можете взяти в руки деякі основні спеції, такі як гарам масала, кмин і куркума, ви можете приготувати ці страви.
Ось лише невеликий вибірки рецептів, які ви можете спробувати. І пам’ятайте, каррі не повинно бути гострим гарячим. Ви керуєте шипом.
-
Основне куряче каррі
Ендрю Брет Уолліс / Вибір фотографа RF / Getty Images
Це найпростіший рецепт курячого каррі, і він також один із найсмачніших. Подавайте курячу каррі з гарячим шапаті (індійським плоским хлібом) або звичайним вареним рисом.
-
Махараштрійський курячий каррі
Пінгхун Чен / EyeEm / Гетті Зображення
Махараштрійський курячий каррі виготовляється з кокосового молока, основним продуктом махарашрійської кулінарії. Махараштра знаходиться в західному регіоні Індії. Мумбаї - столиця. Кухня коливається від легкої до гострої. Подавайте це з рисом і зеленим салатом до основної страви або як простий гарнір.
-
Кофта каррі (фрикадельки)
Картина-комора / зображення Getty
Каррі кофти (фрикадельки) в цій страві можна приготувати з яловичини, баранини або курки, часникової пасти та масажу гарам. Вони роблять прекрасну страву, подаючи з рисом джера та салатом з качумбер (огірок).
-
Риба Кофта каррі
photosindia / Getty Images
Рибний кофти каррі - це рибні кульки в густій соусі, які можна подавати в якості основного блюда на обід або вечерю. Подавайте його з зеленим салатом або вегетаріанським гарніром. Не дозволяйте довгому списку інгредієнтів або інструкцій вас обдурити. Карі рибного кофти варто кожної хвилини, яку ви витратите на його виготовлення.
-
Мадрас ягнятий каррі
Paul_Brighton / Getty Images
Баранина з каррі мадрас має репутацію вогненної страви, але в Індії традиційно не виготовляють такого каррі. Насправді це популярне блюдо - це західна версія того, як вважають, що на півдні Індії роблять м'ясні каррі. Цей рецепт показує, як приготувати його, використовуючи традиційні південноіндійські спеції.
-
Горі Рибний каррі
Рамакришна Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Поряд з рисом, рибні каррі є основною їжею Гоа, найменшого штату Індії. Гоарі каррі, як правило, м`який і гострий. Тунець особливо гарний у горі рибного каррі, але ви також можете використовувати будь-яку рибу, яка має тверду білу м’якоть.
-
Традиційний рибний каррі
vinod kumar m / Getty Images
Традиційний рибний каррі - той, який може широко представляти Індію - той, який включає в себе інгредієнти східної та північної індійської кулінарії. Спробуйте це блюдо разом з гарячим простим відвареним рисом.
-
Південноіндійський рибний каррі
Ялина
Південноіндійський рибний каррі, який також називають meen kulambu, має приємну тугоподібність, яка змусить вас після кожного укусу все більше і більше. Тамаринд у цьому рибному каррі, що базується на соусі, надає свій танг. Це дійсно добре поєднується з простим вареним рисом - так, як його традиційно їдять.
-
Яйце каррі
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Існує кілька різних стилів приготування анда , яєчного каррі, і цей рецепт є північноіндійським за походженням. Що в цьому рецепті чудово - ви можете заздалегідь зробити соус із каррі, заморозити його і розморозити, коли хочете додати до страви трохи зварених яєць. Ви можете їсти його на сніданок, обід або вечерю. Він може добре поєднуватися з овочевим гарніром і рисом.
-
Нут каррі
Manubahuguna / Dreamstime.com
Існує стільки ж рецептів приготування холеї , нуту з каррі, скільки є домогосподарств на півночі Індії. Подайте цей трубопровід з натовпу гарячим і супроводжуйте блюдами або бхаторами, смаженими індійськими плоскіми хлібами.
-
Каррі червоної нирки
Образи Алі-Міра / Гетті
Раджма дал , каррі з червоної квасолі, надзвичайно популярний не лише на півночі Індії, а й на індійському субконтиненті. Подавайте раджму з простим вареним рисом, салатом з качумберу та вашим улюбленим солінням.
