Аніта Шектер
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 12 печива (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 779 | Калорійність |
| 43г | Жир |
| 89г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 печива (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 779 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 43г | 55% |
| Насичений жир 18г | 90% |
| Холестерин 217мг | 72% |
| Натрій 892мг | 39% |
| Всього вуглеводів 89г | 32% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 247мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Мандельський хліб або мандельне печиво, як їх іноді називають, часто вважають традиційною їжею Пасхи, оскільки це час, коли великі супермаркети та продуктові магазини зазвичай носять їх. Ящики печива з мандельного хліба можна знайти в етнічному або святковому розділі поруч із пакунками мацо, мацо-їжею та різноманітними безгустовими частуваннями та продуктами із замінника борошна. Однак немає причин, щоб ці випічка була лише сезонним святковим частуванням.
Слово мандель - ідиш для мигдалю, і це печиво завжди має форму італійського біскотті. Хоча вони мають однакову консистенцію та аромат, біскотті, за визначенням, запікаються двічі. Мандельський хліб, однак, випікається лише один раз. Хоча це міцне печиво, воно все ж м’якше, ніж бісквіт. Вони можуть бути виготовлені з використанням традиційних продуктів для випічки або з переробками на Пасху, оскільки борошно та закваски на це свято заборонено.
Насправді заміни Пасхи картопляного крохмалю та мацо на борошно важко знайти цілий рік, за винятком етнічних продовольчих товарів або на кошерних ринках. Але борошняна версія цих печива може бути виготовлена в будь-який час і завжди є ідеальним супроводом до ранкової чашки кави або післяобіднього горщика з чаєм.
Як і їхні італійські двоюрідні брати, мандельне печиво можна ароматизувати найрізноманітнішими інгредієнтами. Мигдаль типовий, але шоколадна стружка - це друге місце за популярністю. Ви можете додати будь-які інші горіхи, різні типи шоколаду, сухофрукти та / або шкірку цитрусових, щоб створити повністю замовне печиво. Насолоджуйтесь експериментувати з різними інгредієнтами у вашому хлібі з мандали.
Інгредієнти
- 3 яйця
- 1 склянка гранульованого цукру
- 1 паличка (8 столових ложок) несолоного вершкового масла (кімнатної температури)
- 1 чайна ложка мигдалевого екстракту
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 3/4 склянки борошна цільового призначення
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 склянки нарізаного мигдалю
- 2 чайні ложки цукрового піску (для топінгу)
- 1 ч. Ложка меленої кориці (для топінгу)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Попередньо розігрійте духовку до 350 F.
За допомогою підставки або ручного міксера збийте яйця і цукор до світлого кольору. Збити в маслі та мигдальному екстракті.
В окрему миску просіяйте разом сіль, розпушувач і борошно для цілісного призначення (або, якщо ви робите пасху версію, поєднання картопляного крохмалю та борошняного борошна).
Складіть сухі інгредієнти у вологі, розмішайте нарізаний мигдаль і викладіть на форму для запікання, вистелену пергаментним папером. Зауважте, що тісто буде дуже липким, і вам знадобиться додаткове борошно (або страва для пирога), щоб сформувати його в батон, висотою приблизно 3 дюйма.
Випікайте 45 хвилин.
Потім наріжте скибочкою, за допомогою зубчастого ножа, поки буханець ще теплий.
Варіація рецепту
- Для приготування пасхи опустіть пекарський порошок і замініть універсальне борошно на 1/4 склянки картопляного крохмалю і 1 1/2 склянки страви для торта.
Теги рецептів:
- Печиво
- десерт
- середньосхідний
- Пасха
