Ялина
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 коктейль (1 порція)
Сіделка - один з найкращих коктейлів усіх часів. Він залишається таким же популярним сьогодні, як і століття тому, і є ідеальним введенням у те, яким може бути справді чудовий кислий напій.
Рецепт спочатку був виготовлений або з коньяком, або з арманьяком, і будь-який коньяк робить чудовий коктейль. В останні роки стало загальноприйнятою практикою виготовляти його з бурбоном (створюючи бордони Бурбона ), а деякі навіть виготовляти його з вишневим коньяком.
Який би базовий лікер ви не вибрали для свого Sidecar, будьте обережні з іншими інгредієнтами. Дуже важливо знайти баланс між солодким і кислим, і занадто багато лимона або лікеру може швидко зруйнувати призначений аромат.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- Коньяк або арманьяк (або бурбон)
- 1 унція апельсинового лікеру Cointreau
- Сік лимона 3/4 унції
- Гарнір: лимонний твіст (або апельсиновий твіст)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Налийте інгредієнти в шейкер для коктейлів кубиками льоду.
Ялина
Добре струсити.
Процідіть в охолоджений келих коктейлю.
Ялина
Гарнір за допомогою лимонної гілки.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Класичним доповненням до Сидерка, про яке згадувалося в рецептах початку 1930-х років, було облямування склянки цукром. Це приємний контраст із кислим напоєм. Якщо ви хочете зробити цей коктейль лише солодкішим смаком, спробуйте скористатися іспанською коньяком де Херес. Сидекар вплинув на багато інших коктейлів, а деякі - також класику. Інші - це нове творіння та відтворюють популярну кислу основу, як-от: Балалайка (горілка замість коньяку), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (він же Деліла або Біла леді), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar та Pisco Sidecar.
Історія колядки
Оскільки більшість джерел коктейлів йде, є кілька різних історій про те, як виник Сідекар.
Одна історія, яку розповів Девід Емрі в « Образотворчому мистецтві змішувати напої » (1948), говорить про те, що він був розроблений в паризькому бістро під час Першої світової війни другом, який під'їхав до улюбленого бару в колясці мотоцикла. Який бар був, залишається для роздумів, але вважається, що це бар Нью-Йорка Гаррі.
Ще одна претензія на винахід Sidecar пов'язана з Франком Мейєром, який працював у готелі Paris Ritz. Як зазначив Гері "Газ" Реган у " Радості міксології ", це пізніше було оскаржено людиною на ім'я Бертін, яка працювала в Ріц після Меєра.
Наступна історія рухається до клубу Бака в Лондоні, також, як вважається, додому французів 75 років. У своїй книзі 1922 року про « Гарнітурну суміш коктейлів» Гаррі МакЕлхон зараховує цей напій Пат МакГаррі, одному з великих барменів сучасності. Це було підкріплено коктейлями 1922 року Роберта Вермейра та "Як їх змішувати" .
Слід також зазначити, що МакЕлхоун володів нью-йоркським баром Гаррі і що він також зараховує Клуб Бака за французьку 75 у своїй книзі. Хоча він був популярним барменом того дня, він також був дуже чесним (здається, все одно) і не брав собі кредитів за напої, які йому часто приписують.
Класичні кислі напої
Яка теорія правильна, залишатиметься предметом дискусій та думок. Єдине, про що домовились, це те, що Sidecar - класичний кислий напій. Сури були досить популярні в золотий вік коктейлів на початку 1900-х років і були простою сумішшю базового спирту, кислого (в першу чергу лимонного) і присмаку солодкого.
Одночасно з’явилися й інші чудові кислі напої. Серед великих є Бренді Дейзі, Віскі Сметана та Маргарита.
Наскільки сильним є коляска?
Короткі напої, як коляска, подаються "короткими", оскільки вони пакують удар. Вони виготовляються здебільшого із спиртних напоїв, і цілком міцні напої зберігають красиво та мало.
З 80-ти дозованим лікеро-горілчаним напоєм середній боковий вагон важить близько 26 відсотків АБВ (52 докази). Це відповідає подібним напоям, як мартіні та Манхеттен.
Теги рецептів:
- коктейль з коньяком
- коктейль
- американський
- дні народження
