Ялина
Ви збираєтесь дізнатись, чому соки настільки популярні! Переваги свіжовичавлених фруктів і овочів дивовижні, смак просто неможливо побороти, а з новим поколінням машин для соків це швидше, простіше і доступніше, ніж будь-коли раніше!
Ілюстрація: Elise Degarmo. © Ялина, 2019
Основи
Спочатку давайте розглянемо два поширених питання: чим відрізняється сік від пюре, і чи можна робити сік за допомогою блендера?
Спеціальні сокові прилади відокремлюють сік від усього іншого, що відоме як м'якоть і складається здебільшого з клітковини. М'якоть додає калорій, тому сік є улюбленим для схуднення та очищення. Навпаки, коктейль - це все - сік, шкіра та все, і, таким чином, улюблений для детоксикації та як травний засіб з його більшим вмістом клітковини.
Смузи виготовляються з блендером з високою потужністю. Ваш домашній блендер не зробить роботу, якщо ви не заперечуєте зернисту кашу, яка має більше смаку як сирого супу, ніж смачного напою! Однак, якщо у вас є час, ви можете скористатися блендером, а потім залити змішану рідину через кавовий фільтр. Будь сік або коктейль, вони фантастично здорові.
Чому сік?
Все більше людей звертаються до свіжого соку, щоб поліпшити своє здоров'я. Якщо ви часто подорожували, можливо, ви помітили франшизу, відому як "Джо і сік", яка так само популярна, як Starbucks в Європі, а також пробирається в США. А говорячи про Starbucks, ви, напевно, помітили, що вони почали носити свіжий сік.
Понад тисяча наукових досліджень показують, що дієти, багаті фруктами та овочами, наприклад, середземноморська дієта, знижують ризик розвитку багатьох захворювань, включаючи діабет, захворювання серця та навіть рак. Зараз відомі певні комбінації фруктів та овочів, які ефективно лікують певні захворювання, такі як діабет II типу.
І це ще не все. Соки можуть навіть заощадити гроші. Ви можете припинити купувати полівітаміни та інші харчові добавки, оскільки свіжий домашній сік дає всі ваші щоденні потреби в їжі та багато іншого!
Навіть найкраща марка бутильованого соку не наближається до доставки всіх поживних речовин, що знаходяться в домашньому соку, тому що будь-який сік, що продається на комерційній основі, за законом повинен бути нагрітий - процес, відомий як пастеризація - який вбиває багато поживних речовин. Зберігайте його, і ви втрачаєте ще більше поживних речовин. Плюс багато соків додають цукор, барвники, стабілізатори та інші добавки, які також вбивають поживні речовини.
Чи є небезпеки?
Є деякі проблеми, якщо ви приймаєте ліки, тому обов'язково поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати соки, особливо якщо ви приймаєте ліки щитовидної залози - певна їжа заважає вашим препаратам. І занадто велика кількість потужніших продуктів, таких як зелень або буряк, може порушити ваш шлунок.
Сік чи сире?
Є користь пити щоденні рекомендовані порції овочів і фруктів, а не їсти їх як тверду сировину. Рідини засвоюються організмом швидше і повністю, тому що засвоєння багатьох вітамінів, мінералів та інших поживних речовин починається відразу, як тільки вони потрапляють у рот. Тверда їжа проходить повільніше шляхом всмоктування через шлунок і кишечник, і якщо ви не пережовуєте їжу ретельно, ви не отримуєте стільки живлення від сирої, як у рідкій формі.
Сік або варений
Приготована їжа вбиває багато поживних речовин. Наприклад, ферменти відіграють ключову роль в обміні речовин і, головним чином, знаходяться в сирої їжі, але більшість втрачається при варінні, переробці та консервації. Ферменти особливо важливі для тих, хто намагається схуднути, оскільки вони допомагають організму спалювати більше калорій. Цікаво, що деякі поживні речовини посилюються на пару, наприклад, лікопен в томатах.
Користь для соку
Збільшення енергії та схуднення - не єдина користь свіжого соку. Останні дослідження свідчать, що вживання свіжого соку також може затримати наслідки старіння. Зокрема, свіжі фрукти та овочі містять сполуки, відомі як антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали у вашому організмі. Вільні радикали є головною причиною не тільки старіння, але й багатьох дегенеративних захворювань, таких як катаракта, високий кров'яний тиск і навіть рак.
Боротьба з хворобою
Давайте вивчимо, як соки борються з одним із наших найпоширеніших і хронічних захворювань: діабетом. Останні дослідження показують, що певні сирі фрукти та овочі живлять організм, стабілізуючи рівень цукру в крові таким чином, щоб готова їжа не могла. У минулому лікарі застерігали людей, хворих на діабет, триматися подалі від цукру будь-якого виду, навіть тих, які містяться у свіжих фруктах та овочах. Ця рекомендація виявилася неправильною.
Дослідники виявили, що специфічні поживні речовини, такі як вітаміни A, B, E, а також мінерали залізо та калій, які містяться у свіжих фруктах та овочах, допомагають природно боротися із цим захворюванням. Вітамін В7, який міститься в манго, нектаринах та персиках, допомагає травленню та активує ферменти, що особливо корисно діабетикам. Крім того, марганець, який міститься в селери, часнику, моркві, хрестоцвітних овочах, петрушці, шпинаті та буряку, допомагає знизити загальну стійкість до інсуліну та покращити метаболізм цукру.
Машини соковиті
Яка найкраща машина? Ви можете легко почати з недорогих соковижималок, які продаються в Інтернеті або у вашому місцевому магазині кухонного обладнання. Ми настійно рекомендуємо нове покоління машин, відомих як «повільні» соковижималки, оскільки вони зменшують кількість тепла та кисню у вашому соку - фактори, що вбивають поживні речовини. Вони також легше чистити і довговічні.
