Азіатський липкий рис може виглядати як звичайний старий білий рис, але він поводиться зовсім інакше - і це робить його ідеальним для певних рецептів, які краще, коли рис збивається разом. Клейкий рис офіційно називають "клейовим рисом", хоча це трохи помилково, враховуючи, що в ньому немає ніякого глютену. Він містить амілопектин, компонент крохмалю, який надає рису його липкий характер.
-
Перламутрові кульки
canacol / Getty Images
Клейкий рис, який при готуванні набуває перлистий колір, - це те, що ця страва здатна збиватися в маленькі кульки. Поки час приготування та приготування їжі для перлинних куль становить менше години, не забудьте дозволити кілька годин для замочування клейкого рису. Найпростіший метод - просто замочити його на ніч. Додайте мелену свинину, зелену цибулю і водний каштан і насолоджуйтесь ними, змоченим у соєвому соусі.
-
Обгортання листя лотоса (Lo Mai Gai)
Сан / Гетті Зображення
Гості не очікують, що це популярне блюдо з неясними розмірами з’явиться на вашому обідньому столі. Знайдіть листя лотоса на азіатському ринку, який ви потім розпарюєте і заправляєте липким рисом, грибами, куркою і китайською ковбасою. Це виглядає вражаюче, але насправді не потрібно багато практичного часу для виготовлення.
-
Арахісовий липкий рис
Колекції ADX / Getty Images
У цьому в’єтнамському рецепті арахіс просочується солодким липким рисом та кокосовим молоком, яке традиційно подається на сніданок. Гарніруйте його подрібненим кокосовим горіхом, подрібненим арахісом і кунжутом на свій смак.
-
Японські кульки з солодкого рису
Масахіро Макіно / Гетті Зображення
Ці японські солодкі рисові кульки готують у великі періоди весни та осені в Японії, що призводить до двох різних назв: Огагі названий осінньою квіткою, а ботамочі названий весняною квіткою. У рецепті використовується анко, яка є солодкою пастою з квасолі азукі, а також волоські горіхи, насіння чорного кунжуту та порошок сої.
-
Японський рисовий суп з торта
Юпітерівські зображення / фотодиск / Гетті
У Японії клейовий рис розтоплюють для виготовлення мокі або рисових пирогів, які використовуються різними способами. У цьому рецепті рисові коржі додають у суп, щоб зробити озоні чи зоні . Кожна порція супу з озоні має великий шматок рисового пирога з мокі . Рецепти відрізняються від сімейних до сімейних, але до цього належать сушена ламінарія, морква, дайкон та мізуна. Можна додати більше овочів, включаючи гриби шиїтаке, корінь лотоса або шпинат.
-
Липкий десерт з рису з кокосовим горіхом і панданом
Зображення Гетті
Ця страва натхненна тайською мовою можна приготувати заздалегідь і порадує гостей, які перебувають на дієті без глютену або молочних продуктів. Він не вимагає нічого, крім плити, оскільки немає випічки і парі, але він сидить протягом ночі у вашому холодильнику, щоб закріпитися. Ви можете знайти ароматизатор есенції пандану в крихітних пляшках в магазинах азіатської їжі. Подавайте його холодним або теплим, заливши кокосовим молоком або свіжими фруктами.
-
Липський рис лаоціанського з дуріаном
simonlong / Getty Images
Цей цікавий десерт з Лаосу використовує гострий плід дуріана. Щоб зробити Khao Niao Thu Lien , пропаріть липкий рис з кокосовим молоком і змішайте його з м’якоттю плодів дуріана. Подають його з додатковим кокосовим молоком, яке заливають навколо фруктово-рисової суміші.
