боблін / Гетті образи
Найкращий спосіб готувати тушковану яловичину - повільно. Ви можете запікати, відварювати або готувати в повільній плиті, але для отримання ніжної смачної страви потрібно не менше кількох годин. Всі ці методи дуже прості, і ви можете додавати овочі до м’яса під час його приготування, щоб створити обід з однієї страви.
Важливо зазначити, що тушкована яловичина часто продається заздалегідь приготовленою. Якщо це так, вам просто потрібно буде його нагріти. Ці способи застосовуються, якщо ви його самі розсолили або придбали шматок в'яленої, але все-таки сирої яловичини.
Відварений
Варення - традиційний спосіб приготування яловичої м’яси. Цей підхід здійснює три речі одночасно: він готує м'ясо, розтягує жорсткий шматочок грудки, який зазвичай використовується для готування яловичини, і витягує зайву сіль. Хоча сіль, що використовується для розсолу, відповідає за смачний смак і текстуру м'ясної яловичини, вона може бути занадто солоною, якщо частину її не видалити.
Щоб відварити тушковану яловичину, покладіть м’ясо у великий горщик і накрийте його великою кількістю води. Додайте столову ложку або дві спеції для маринування, а також кілька зубчиків часнику, четверту цибулю, моркву і кілька стебел селери, якщо хочете. Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь, щоб підтримувати стійке кипіння. Готуйте (не турбуйте його сильно) до тих пір, поки м'ясна яловичина не стане ніжно при проколюванні виделкою (приблизно від 3 до 4 годин). Вийміть тушковану яловичину з горщика і наріжте по крупі зерна для подачі.
Також можна додати картоплю та / або капусту приблизно за 30 хвилин до закінчення часу приготування. Крім того, зачекайте, поки буде зроблена тушкована яловичина, потім витягніть її з горщика і накрийте кришкою, щоб вона була теплою, або поставте її в духовку на 200 F. Готуйте цілу маленьку червону картоплю та капусту, нарізану клинами в рідині, поки вони не закінчаться.
Довговарка
Готувати тушковану яловичину в повільній плиті має всі переваги її варіння, але вам не доведеться залишатися вдома, поки вона вариться. Помістіть в повільну плиту порізану цибулю, моркву, пару зубчиків часнику і кілька стебел селери. Можна також додати картоплю. Встановіть на овочі тушковану яловичину, посипте її столовою ложкою солоної спеції і додайте достатньо води, щоб заварити яловичину. Накрийте кришкою і готуйте на високому приблизно 4 1/2 години або на низькому протягом 8 - 9 годин.
Запечений
Запечена тушкована яловичина розвиває казкову хрустку скоринку. Перш ніж запекти його, ви дійсно повинні прокип’ятити його, щоб видалити частину отверждающей солі. Помістіть тушковану яловичину у великий горщик і залийте водою. Доведіть до кипіння, поки ви також розігрієте духовку до 350 F. Відкиньте воду і повторіть, щоб витягнути більше солі.
Викладаємо тушковану яловичу сторону вгору в форму для запікання і накриваємо фольгою. Випікайте 2 години. Розгорніть, поставте духовку в верхню третину духовки і запікайте до тих пір, поки верх не підрум’яниться і не стане хрустким, приблизно 30 хвилин. Деякі люблять покривати м'ясо гірчицею або посипати його коричневим цукром (або обома), щоб додати аромат і допомогти коричневій скоринці розвиватися.
20 креативних способів використання яловичої курятини
