Атіна Псома / Гетті образи
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 375 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 375 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 11г | 54% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрію 213мг | 9% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 99мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Грецькою мовою: βασιλόπιτα, вимовляється vah-see-LO-pee-tah
З усіх рецептів Vasilopita цей найкращий для приготування в домашніх умовах, тому що текстура чудова (як торт із зернистих кілограмів) і піддається декору, що цікаво для дітей. Рецепт вимагає борошна, що саморостає.
Інгредієнти
- 3/4 склянки вершкового масла
- 1 1/2 склянки цукру
- 6 яєць
- 4 столові ложки коньяку
- 4 столові ложки цедри апельсина (терта шкірка двох апельсинів)
- 4 склянки борошна, що самозбирається
- 3/4 склянки випареного молока
- Необов’язково: цукрова пудра
- Необов’язково: тертий кокос
- Необов’язково: мармелад
Кроки, щоб зробити це
Доведіть всі інгредієнти до кімнатної температури і розігрійте духовку до 390 F / 200 C.
Вершкове масло вершкове в мисці. Збиваючи безперервно, додайте по порядку: цукор, дуже повільно, потім яйця по одному, і нарешті коньяк.
Ще збиваючи, посипте натерту цедру апельсина, щоб рівномірно розподілити по всій клярі. Додайте молоко, потім борошно, невелику кількість за раз.
Замісити круглі тапси діаметром 12 "до 13" (форму для запікання з 2 до 3 "сторін) і вилити в кляр.
Торт буде випікатися загалом близько 45 хвилин, але на півдорозі, коли він почав встановлюватися, загорніть монету у фольгу і обережно вставляйте монету в тісто, проштовхуючи її трохи нижче поверхні. (Якщо вставити монету, коли торт злегка закріпиться, це запобіжить його просіданню до дна.) Вставте її де завгодно, крім точного центру торта.
Продовжуйте випічку до готовності. Дайте охолонути протягом 5 хвилин. Покладіть велику тарілку поверх верхньої частини тапси і переверніть її, щоб пиріг вийшов на тарілку. Візьміть другу тарілку (для подачі) і покладіть її на торт, переверніть, щоб пиріг вийшов правою стороною вгору.
Дайте василопіті охолонути протягом 4 годин перед подачею на стіл.
Посипи та прикраси
(Див. Фото) Просіяти цукровий кондитерський цукор для покриття (прикраси необов’язково).
Злегка покрийте мармеладом і посипте тертим кокосовим горіхом (прикраси за бажанням).
Традиції розрізання Василопіта
У кожної родини є своя традиція вирізати Василопіту , але всі вони мають одне спільне: побажання удачі в новому році. Традиційно шматки урочисто розрізають голова домогосподарства та відводиться церкві (Святої Трійці та Богородиці), потім голові домашнього господарства (чоловікові), дружині, їхнім дітям (найстаршим до наймолодшого), іншим членам сім'ї ступінь спорідненості, потім гостей. Монета або маленький медальйон (flouri, вимовляється floo-REE) - це традиція, яка символізує додаткову міру щастя для того, хто дістає шматок, де він був захований під час випічки, і це може спричинити серйозне протистояння, якщо право власності на монету буде оскаржено. Тому:
вставляючи монету, вставляйте паралельно тому, як ріжеться ніж, щоб вона залишалася цілою частиною;
роблячи перший зріз, голосно заявляйте, хто дістає шматочки з обох боків ножа, щоб не було суперечок;
якщо монета закінчується між двома частинами, то частина, яка має більшу частину, отримує монету.
Καλή Χρονιά! Щасливого Нового року!
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- грецький
- новий рік
