Білл Бох / Гетті Зображення
Ми віримо у смачну силу капусти та сирної та іншої кулінарної зелені. Звичайно, вони вам корисні, але вони також смачні при правильному приготуванні. Знайдіть спосіб спокусити піднебіння моїми улюбленими способами приготування зелені нижче.
-
Бланшувати
Kondor83 / Getty Images
Зелень з бланшуванням передбачає занурення їх швидко в підсолену окріп, а потім настільки ж швидко охолодження їх холодною водою. У цьому є кілька переваг. По-перше, він встановлює їх зелений колір. По-друге, він в'яне листя вниз для інших препаратів. По-третє, і це є найбільш корисним для більшості людей – він витягує частину гіркоти. Наприклад, якщо ви новачок їсти капусту, її різкий аромат може вразити вас, як суворий. Бланшируючи його перед тим, як приготувати його іншим способом, ви зробите його трохи м'якшим за смаком. Чи знебарвлює виділення деяких вітамінів? Так, але не всі вони, і трохи менше вітамінів в капусти, як і раніше, краще, ніж без вітамінів в капусти, а саме стільки ви отримаєте, якщо не їсте жодної капусти, оскільки аромат вам не подобається!
-
Брейз
Зображення PoppyB / Getty
Тушкування означає готувати щось повільно в рідині. Жорсткіша, душевна зелень, як зелень капусти та комір, дуже добре реагує на довгу повільну спеку у закритому середовищі. Вони стають плавно ніжними і вбирають аромат у все, що ви поклали в горщик. Бекон, часник, чилі і помідор - це хороші смакові агенти.
-
Соте
Олександра Пісс / Гетті Зображення
Готувати зелень на сковороді на середньому-сильному та сильному вогні з трохи вершкового масла або олії - це швидкий та смачний спосіб їх подачі. Посипте їх морською сіллю і варіть, часто помішуючи, поки зелень не в’яне і не стане їсти. Додайте трохи фаршу часнику або шалоту, якщо це добре звучить; Мені відомо, що якимось теплом кидав у пластівці червоного перцю.
-
Супи
Зображення PoppyB / Getty
Використовуючи зелень в супах, ви змушуєте їх варити до тих пір, поки всі їхні поживні речовини залишаються прямо у вашій мисці. Це найкраще справляється з більш міцними листям, як ріпа зелень, капуста та сирник.
-
Стир-Фрай
haoliang / Getty Images
Смаження на смазі - це як панірування, але на більшому вогні та при більшому перемішуванні. Поки ви вільні експериментувати, додайте аромати, більш поширені в азіатських кухнях, як соєвий соус, квашена квасоля та імбир.
