Ялина їсть / Діана Мокану
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 55 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 685 | Калорійність |
| 48г | Жир |
| 48г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 685 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 48г | 62% |
| Насичений жир 29г | 143% |
| Холестерин 148мг | 49% |
| Натрій 244 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 48г | 18% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 536 мг | 41% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Класичний французький Дофінойс зараз сподобається по всьому світу, що не дивно, оскільки він надзвичайно смачний. Поєднання картоплі, просоченої часниковим кремом, а потім повільно приготованого до досконалого плавлення, є настільки ж хорошим, як виходить, коли йдеться про комфортну їжу.
Найкраща картопля, яку можна використовувати для запікання, - це борошняна випічка. М’якість цих картоплин означає, що вони всмоктують всю прекрасну, вершкову, смачну кремову. Якщо з будь-якої причини вам потрібно трохи скоротити, замініть кремовий фріш на молочний, але ніколи не використовуйте лише молоко. Блюдо потребує вершковості, щоб воно було таким же гарним, як і воно. Ви завжди можете їсти трохи менше.
Інгредієнти
- 2 фунти картоплі для випічки (очищені від шкірки і порізані навхрест на 1/4-дюймові скибочки)
- 5 склянок незбираного молока
- 2 зубчики часнику (дуже злегка синяк, щоб випустити аромат)
- 1 1/2 склянки важкого крему
- 1 1/2 склянки кремового крему (замінник сметани)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- Прищіпте свіжоспечений мускатний горіх
- 2 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- Необов’язково: 2/3 склянки тертого сиру Грюєр
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Мокану
У великій каструлі на середньому вогні піднесіть картоплю, молоко та часник до слабкого кипіння.
Ялина їсть / Діана Мокану
Продовжуйте варити картоплю протягом 15 хвилин, поки вони просто не почнуть ставати ніжними. Будьте дуже обережні, щоб не перегріти їх, оскільки їм потрібно тримати форму для розшарування на сковороді.
Ялина їсть / Діана Мокану
Розігрійте духовку до 350 F.
Злийте молоко з каструлі і додайте до гарячої картоплі важкі вершки, кремову кашку (або замініть вже використаним молоком), сіль, перець та мускатний горіх.
Ялина їсть / Діана Мокану
Нагрійте крем-суміш ледь на вогні (кілька бульбашок добре, але не більше) протягом 10 - 15 хвилин, поки картопля не стане дуже ніжною, але не розвалиться.
Ялина їсть / Діана Мокану
Помістіть велику форму для випічки і обережно підніміть картоплю в деко і шар, не розбиваючи їх занадто сильно.
Ялина їсть / Діана Мокану
Накрийте кремом з каструлі.
Ялина їсть / Діана Мокану
Посипте сир Грюєре над картоплею.
Ялина їсть / Діана Мокану
Запікаємо в духовці 20 - 25 хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневим зверху і крем не просочиться.
Ялина їсть / Діана Мокану
Подавайте з смаженою бараниною, іншим м’ясом або навіть великим кислим салатом.
Ялина їсть / Діана Мокану
Порада
- Це чудовий гарнір з випередженням. Просто холодити його до 1 дня до останнього етапу випічки. Щоб нагріти, доведіть його до кімнатної температури, накрийте фольгою і поставте в дуже гарячу духовку, як вище.
Альтернативний спосіб подачі гратіна Дофіно
Для подачі в ресторанному стилі залиште запіканку охолонути в посуді до холоду, після чого поставте її в холодильник на кілька годин або на ніч. Коли будете готові, використовуйте терпкий різак для окремих порцій і розігрійте, загорнувшись у фольгу і засунувши в дуже гарячу духовку.
Як зробити Creme Fraiche, ви будете з гордістю подаватиТеги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- французький
- дні народження
