Можна використовувати як солодку або терпку приправу. Робін Гроз
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: приблизно 4 склянки сальси (32 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 24 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: приблизно 4 склянки сальси (32 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 24 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1мг | 0% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 3мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хоча це не традиційна мексиканська підготовка, ця журавлинна сальса, безумовно, є свіжою смаковою варіацією на (як правило, помідорі) повсякденному коханому столовому соусі, так відомому і улюбленому в цій країні. Одночасно гострий, терпкий і солодкий, він чудово універсальний: також подайте його як закуску з тотопосом ( тортильовими чіпсами) або тонкими скибочками джикама, як гарнір до соусу до смаження свинини, індички або курки, або як око -відкривання заправки для фруктового салату.
Як і у багатьох рецептах сальси, тут усі кількості наведено як загальне керівництво; вони можуть - і повинні - успішно підлаштовуватися, щоб зробити соус, який ви і ваші будете любити і заявляти як власний.
Ти знав? Журавлина (звана arándanos ) була відомою в більшій частині Мексики ще порівняно недавно, що зрозуміло, враховуючи, що для зростання їм потрібен прохолодний клімат. Кілька продуктів із ароматом журавлини та чорниці потрапили на полиці супермаркетів останніми роками, але це все ще екзотичні фрукти на цьому ринку - подібно до того, як гуава та гуанабана (кислиця) прохолодніші.
- Дізнайтеся все про справжні мексиканські соляси.
Інгредієнти
- 1 середня цибулина
- 1 пучка кінзи
- 2 джалапеньо (свіжий, чи серрано чилі за смаком)
- 12 унцій / 340 грам брусниці (свіжа, приблизно 3 склянки)
- 1/2 склянки цукру
- 3 столові ложки соку лайма (свіжовичавлений)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Цибулю подрібніть і покладіть в ситечко. Промийте його на кілька секунд під проточною водою. Зітріть воду і відкладіть. (Це промивання цибулі робиться для того, щоб пом’якшити його аромат, не пошкоджуючи текстури в готовому продукті; пропустіть цей крок, якщо ви віддаєте перевагу сильну сальсу з ароматом цибулі.)
Зріжте коріння кінзи. Подрібніть кінзу, листя і стебла разом.
Відріжте стебла від перцю чилі. Відкрийте їх і видаліть насіння і прожилки, якщо ви віддаєте перевагу більш м’яку сальсу; залиште їх, якщо ви хочете, щоб це було дуже гостро. Нарізати кубиками м’ясо чилі.
Помістіть усі подрібнені інгредієнти в блендер або кухонний комбайн. Додати журавлину, цукор, сік лайма, оливкову олію і сіль. Імпульсувати (увімкнення та вимкнення пристрою) кілька разів, поки всі інгредієнти не будуть дуже дрібно нарізані. Зупиніться перед повним зрідженням; ми хочемо, щоб окремі елементи все-таки були ідентифікованими. Напевно, вам потрібно буде переміщати інгредієнти навколо ємності ложкою між імпульсами, щоб отримати однорідну суміш. Працюйте повільно і терпляче, щоб домогтися гарної текстури сальси (і щоб не закінчуватися бездуховим пюре).
Налийте сальсу в скляну банку або керамічну тарілку. Це можна подати негайно, але мені завжди здається, що смачніше просидіти кілька годин або протягом ночі, щоб аромати могли злитися.
Зберігайте свою смачну журавлинну сальсу в холодильнику. Вийміть його і дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом півгодини або близько того, перш ніж подавати.
Теги рецептів:
- Журавлина
- закуска
- мексиканський
- різдвяні
