Пітер-Верреуссель / Гетті образи
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Час маринад Кімчі: 90 хв
- Вихід: подає 4
Більшість людей, коли думають про Кімчі, думають лише про «Кімчі в корейському стилі», але в Тайвані є кімчі в тайваньському стилі (台灣 泡菜). Оскільки кімчі в тайванському стилі настільки різні, багато людей називають це "квашеною капустою в тайванському стилі" або "маринованими овочами в тайванському стилі". Тайванська версія - це ідеальний супровід тофу до смаженого фрі, який є дуже популярною тайваньською вуличною їжею та їжею для нічного ринку.
Ця страва - «Яєчня з гарніром з кімчі в тайваньському стилі». Кімчі приносить деяку кислотність і пом’якшує яловичину. Кислотність знижується при варінні, перетворюючись у приємний аромат.
Інгредієнти
- Інгредієнти для тайваньського стилю Кімчі:
- 300 г білокачанної капусти (розрізаної на більш дрібні шматки)
- 150 г огірка (5 ½ унції)
- 80 г моркви (2 4/5 унції) (очищена від шкірки і нарізана соломкою)
- 2 тонкі скибочки імбиру
- 1 червоний чилі (нарізаний)
- 1/4 ч. Ложки меленого сичуаньського перцю або 1 ч. Ложка перцю сичуанських перців
- 1 1/2 ст.л. солі
- 2 1/2 ст.л. цукрового закваски (або за смаком)
- 3 1/2 ложки рисового оцту (або за смаком)
- 200 мл води
- Інгредієнти для смаженої яловичини:
- 200г (7 унцій) філе стейк (тонко нарізаний)
- 1 ч. Л. Картопляного крохмалю або кукурудзяної муки
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 1/2 ст.л. легкого соєвого соусу
- 1 ч. Ложка рисового вина
- 1 ст. Л. Олії
- 1 ч. Ложка дрібно нарізаного часнику
- 150 г кімчі в тайваньському стилі
Кроки, щоб зробити це
Порядок для тайваньського стилю Кімчі
Зберіть інгредієнти.
Помістіть капусту, огірок, моркву, імбир та чилі в чисту пластикову ємність або мішок для морозильної каші з перцем та сіллю із січуань. Ущільнюйте і акуратно струсіть протягом 30 секунд, переконуючись, що інгредієнти рівномірно перемішуються. Відкладіть на 1 - 2 хвилини.
Відкрийте пакетик і додайте цукор і оцет. Запечатайте і акуратно струсіть мішок ще 30 секунд.
Додайте воду і залиште маринуватися на 1, 5 години до подачі.
Кімчі можна зберігати в чистій герметичній банці і зберігати в холодильнику до 7 днів.
Порядок приготування яловичини з гарніром
Зберіть інгредієнти.
Маринуйте яловичину з картопляним крохмалем або кукурудзяною мукою, цукром, легким соєвим соусом та рисовим вином. Відкладіть як мінімум на 15 хвилин.
Нагрійте олію у воку на середньому вогні. Додаємо часник і перемішуємо протягом 10 секунд.
Додаємо яловичину і перемішуємо 1 хвилину.
Додайте кімчі і обсмажте 2 - 3 хвилини.
Блюдо. Гарніруйте за бажанням і подайте негайно.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- азіатський
- вечірка
