Jestin Korsgaard / Getty Images
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
У Південній Америці, на Кубі та інших латинських країнах юка, їстівний корінь рослини маніоки (або маніоки), використовується так само, як готується картопля, як у цьому рецепті фрі юка ( юка фріта ).
Фрика Юка завжди нарізається товстими клинами на відміну від тонших фрі, що робить їх хрусткими зовні і м'якими, але зсередини щільно текстурованими. Ви можете придбати свіжий корінь юки або заморожену юку, яка вже очищена, і будь-який добре працює за цим рецептом.
Подайте фрі юки з соусом з перцем чилі з перцем чи соусом хуанкаїна (гострий сир) для спринцювання.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 фунта кореня юки (свіжий або заморожений)
- Тире сіль (кошерна)
- 2 склянки рослинного масла (для смаження)
- Гарнір: соус з перцем чилі з перцем чи соусом гуанкаїна (для спринцювання)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Якщо ви використовуєте свіжу юку, очистіть юку, наріжте великими шматочками і видаліть волокнисту внутрішню серцевину кореня.
Ялина
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння і варіть юку, поки вона не стане напівпрозорою і її можна легко пробити виделкою, приблизно від 20 до 30 хвилин. Ретельно злити.
Ялина
Перевірте юку на наявність інших волокнистих шматочків і вийміть їх. Наріжте корінь юки товстими прямокутними клинами.
Ялина
Нагрійте 2 дюйми рослинного масла на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Як тільки олія нагріється (в ідеалі 350 F), обсмажте юку партіями, періодично перетворюючи до золотисто-коричневого кольору.
Ялина
Акуратно вийміть юку з каструлі щілинною ложкою або дротяною скиммером і викладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками.
Ялина
Посипте юку кошерною сіллю і подайте гарячою з соусом з перцем чилі або соусом хуанкаїна для спринцювання.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Для оптимального аромату при смаженні юки найкраще нарізати її товстими клинами, а не паличками, щоб зовнішні чіпси та внутрішні приміщення залишалися вологими та щільними.
Детальніше про корінь Юки / Кассави
- Юка має унікальний крохмалистий аромат і більш волокнисту текстуру, ніж картопля. Не обмежуйте свої препарати юкою в смаженні. Він також смачний при пюре, вареному в рагу або в крокетах.
Теги рецептів:
- Овочева сторона
- закуска
- південноамериканський
- сімейна вечеря
