Ендрюс Макміл
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 перці (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 297 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 19г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 перці (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 297 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 29% |
| Насичений жир 9г | 45% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрій 755мг | 33% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 19г | |
| Кальцій 275мг | 21% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей чудовий рецепт фаршированого перцю походить з ресторану «Зелень» у Сан-Франциско. Рецепт вимагає циганських перців (його також називають бичком з ріжкового перцю), але будь-який смажений перець спрацює. Перець фаршируємо перець бланком, рикоттою або свіжим козячим сиром (або комбінацією) зі свіжою зеленню. Готується дуже просто і швидко, але аромат приголомшує!
Інгредієнти
- 4 циганські перці
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки кошерної солі плюс більше для посипання
- Для заповнення:
- 1 1/2 склянки блюда Fromage, рикотти або свіжого козячого сиру
- 1 велике яйце
- 1 столова ложка фаршу свіжої зелень петрушки
- 1 столова ложка фаршу свіжого естрагону
- 1 столова ложка фаршу свіжої цибулі
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/8 чайної ложки свіжого меленого перцю
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
Натріть перець оливковою олією, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю.
Покладіть перець на форму для запікання і обсмажте 15 - 20 хвилин, поки шкірка не здується і м’якоть не стане м’якою. Вийміть з духовки і дайте охолонути на дотик.
Очистіть перець, обережно видаляючи шкірку навколо стебел, залишаючи стебла на місці.
Зробіть поперечно щілину в кожен перець і видаліть насіння.
Посипте перець більшою сіллю і перцем.
Зменшіть температуру духовки до 375 F. Намастіть форму для випічки.
Для начинки: З’єднайте всі інгредієнти в середній мисці і добре перемішайте.
Обережно ложкою 1/4 склянки начинки в кожен перець. Покладіть перець, швом стороною вниз, на підготовлену сковороду.
Випікайте від 25 до 30 хвилин, поки перець не розпухне і не встановиться начинка.
Подавати теплим.
Передруковано з дозволу Organic Marin: Рецепти від землі до столу (Andrews McMeel 2008). (Купити від Amazon)
Теги рецептів:
- перець
- закуска
- мексиканський
- сімейна вечеря
