Сасо Новоселіч / Гетті Імідж
- Всього: 17 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 349 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 24г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 349 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрій 99мг | 4% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 24г | |
| Кальцій 252 мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це класичне французьке блюдо з кальмаром настільки красиво просте: свіжі кальмари викладають на гарячу сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, підсипають петрушкою і часником, а закінчують посипкою сіллю. Це воно! Будь-хто може відтворити цю дивовижну страву. Аромат вражає і обов'язково вразить ваших гостей вечері. Це також приємна зміна від смажених кальмарів, до яких ми звикли в меню ресторану закуски.
Якщо очищення кальмарів відштовхувало вас від приготування домашнього кальмару вдома, коли ви навчитесь цим крокам, це не так складно. Або ще краще, попросіть свого рибалки зробити це за вас.
У цій спеціальній страві закликається Флер де Сель, але будь-яка приємна морська сіль не обійдеться. Флер де Сел в перекладі означає «квітка солі», і її так називають завдяки квітковим візерункам, які формуються, коли сіль утворює кірку на вершині морської води. Його використовують в кінці приготування страви, або для додання аромату, або як гарнір.
Інгредієнти
- 8 унцій маленьких кальмарів (витримані та очищені)
- 4 зубчики часнику (очищені від шкірки, навпіл і фарш)
- 1 склянка свіжої петрушки плосколистого (дрібно фаршеного)
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- Fleur de sel (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Промийте кальмари, залишаючи щупальця і залишаючи тіла цілими.
У середній мисці з’єднайте часник і петрушку і киньте до змішування. Відкласти.
У великій сковороді на сильному вогні нагрівайте олію до гарячого, але не куріння.
Додайте кальмари і щупальця і шукайте, кидаючи рівномірну готування, протягом 1 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб не переохолоджуватися, оскільки кальмар стане гумовим.
Прорізаною ложкою перекладіть кальмари і щупальця в миску з часником і петрушкою і киньте до рівномірного покриття.
Приправити Флер де Сел і подати.
Теги рецептів:
- морепродукти
- закуска
- французький
- літо
