Клавдія Тотір / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 0 хв
- Холодильник: 60 хв
- Вихід: 1 - 2 склянки сальси (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 188 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 - 2 склянки сальси (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 188 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1181 мг | 51% |
| Всього вуглеводів 15г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 71мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У південноамериканській кухні Аджі - назва як для перців чилі, так і для свіжого сальси, приготованого з перців. Цей колумбійський рецепт відомий як сальса де Аджі Піканте , і він містить один перець хабанеро, що робить його досить гострим.
Крім перцю, основними інгредієнтами цієї яскравої сальси є помідори, зелена цибуля та кінза. Він має подібний аромат до іншої класичної колумбійської сальси під назвою хогао, хоча помідори, цибуля та перець у хогао готуються, а не сирі. Ця сальса має також оцет, який надає їй приємного засмагу, який доповнює гострий перець.
Інгредієнти
- 1 перець хабанеро (насіння і фарш)
- 1/4 склянки води
- 1/4 склянки оцту
- 1 лайм (соковитий)
- 1 - 2 чайні ложки солі
- 1 - 2 чайні ложки цукру
- 3 помідори (посіяні і нарізані)
- 1/3 склянки кінзи (фарш)
- 6 зелених цибулин (біла і зелена частина, нарізана)
- 1 середня цибуля (дрібно нарізана)
- 1/4 склянки оливкової олії
- Чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть перець в кухонний комбайн або блендер з водою, оцтом, соком лайма, сіллю і цукром. Обробляти до однорідності.
У великій мисці з’єднайте нарізані помідори, нарізану цибулю, зелену цибулю і кінзу. Тушкуємо з перцевою рідиною і оливковою олією, добре перемішуючи.
Смакуйте приправою і додайте більше солі, цукру або чорного перцю за потребою.
Зберігайте сальсу в критій ємності в холодильнику до готовності до подачі.
Поради
- Аджи сальса може бути такою гарячою ( піканте ) або такою ж легкою, як ви вирішите. Найпростіший спосіб налаштувати його тепло - це вибрати інший перець. Наприклад, джалапеньо створить трохи м'якшу сальсу, ніж хабанеро. Готова сальса є смачним доповненням до м'яса на грилі, і його можна використовувати для приправлення будь-якої страви, в якій зазвичай використовується сальса. Це також чудовий соус для смаження для смажених подорожників та південноамериканських кукурудзяних коржів, відомих як арепас .
Теги рецептів:
- Помідор
- південноамериканський
- вечірка
- приправа
