Діана Раттрей
Багато рецептів, які вимагають отримання вершкового масла або сиру, вимагають, щоб ці молочні продукти були пом'якшені перед їх вживанням. При вивезенні безпосередньо з холодильника харчовий продукт природно холодний. Якщо ви готуєте рецепт, який вимагає розм’якшеного вершкового сиру, це тому, що коли сир збитий, коли він ще холодний, це призведе до грудоподібної текстури, а не до однорідної консистенції. Правила стосуються і масла. Якщо вам потрібно збити масло (або вершки), воно не буде працювати з холодною паличкою вершкового масла.
Як пом'якшити вершковий сир
- Візьміть 8-унційний пакет вершкового сиру. Вийміть його з упаковки з фольги і поставте її на тарілку або миску, безпечну для мікрохвильовки. Мікрохвильова піч на ВИСОКІ потужності приблизно від 15 до 20 секунд. Спробуйте пальцем середину вершкового сиру. Він повинен відчувати себе м’якше (але не жарко). Якщо потрібно, повторіть з кроком 10 секунд. Не нагрівайте вершковий сир.
Як швидко довести масло до кімнатної температури
Такі ж терміни стосуються вершкового масла, як і для вершкового сиру. Якщо у вас є 15 хвилин, залиште паличку з маслом на прилавку. Це все, що потрібно для пом’якшення. Якщо у вас немає часу на запас, спробуйте цей метод:
- Наріжте паличку вершкового масла тонко або натріть на тертці. Він швидше прийде до кімнатної температури (від 65 ° F до 70 ° F для випічки) на більш дрібні шматочки.
Ще один варіант пом'якшення вершкового масла призведе до отримання тонкого м’якого аркуша вершкового масла.
- Помістіть паличку вершкового масла в невеликий застібку-блискавкуПодаруйте мішечку кілька сильних ударів за допомогою качалки. Розправте масло, а потім залиште його на прилавку (в мішечку) на хвилину-дві. Цей спосіб пом’якшить масло, зберігаючи його в прохолоді.
Будьте дуже обережні, якщо ви спробуєте мікрохвильову піч, щоб розм’якшити її. На відміну від вершкового сиру, масло дуже швидко розтане при нагріванні в мікрохвильовці. Як тільки вона розплавиться, консистенція буде повністю змінена, і вона більше не може працювати для ваших рецептів чи потреб у приготуванні.
Правильна консистенція
Скористайтеся пальцем для перевірки м’якості вершкового масла. Розм’якшене масло все одно має відчувати прохолоду на дотик. Натисніть пальцем на масло з невеликим натиском. Палець повинен залишати відступ, але не занурюватися. Якщо палець зануриться у масло, він занадто м'який.
Як зробити кремову сирну глазур
