Кокосове мигдальне пісочне - Polvorones de Coco. Маріан Блейз
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 20 печива (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 386 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 20 печива (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 386 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 38% |
| Насичений жир 15г | 74% |
| Холестерин 49мг | 16% |
| Натрію 176 мг | 8% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 62мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці печива досить невибагливі на вигляд, але вони доповнюють його за смаком. Вони мають інтенсивний смак мигдалю та підсмаженого кокосового горіха і мають тонку текстуру, що розплавляється у вашій формі, непереборну.
Унікальний аромат і розсипчаста текстура полуворонів виходять із незвичайного першого кроку: підсмажування сухих інгредієнтів у духовці перед тим, як замішувати їх у тісто. Навіть борошно підсмажене, що виключає будь-яку вологу, надає печиву майже піщану текстуру. У цьому випадку в суміш додається підсмажений кокос.
З тістом трохи складно працювати, завдяки «крихкості», але варто докласти зусиль.
Інгредієнти
- 1 склянка мигдальної їжі
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1 склянка підсолодженого сушеного кокосового горіха
- 2 палички вершкового масла (розм’якшене)
- 1 1/2 склянки цукрової пудри
- Щіпка солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки ароматизованого кокосового горіха
- 1/2 чайної ложки ванілі
- Гарнір: зайвий цукровий порошок для запилення печива
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 250 градусів (F). Викладаємо мигдальну муку і 2 склянки борошна на облямований лист для випічки. Тостуйте мигдальну муку і борошно протягом 20-30 хвилин, або поки мигдальне борошно не стане ароматним і дуже злегка підрум’яниться.
Вийміть підсмажену суміш з духовки і перекладіть в миску, щоб вона залишилася для охолодження. Викладаємо кокос на лист для випічки і повертаємо в духовку. Тост кокосу до злегка підрум’яниться, часто помішуючи. Вийміть з духовки і дайте охолонути. Як тільки воно охолоне, обробіть підсмажений кокос в кухонному комбайні, поки він дуже дрібно не перемелиться.
Розм’якшене масло помістіть у миску стоячого змішувача, встановленого насадкою для лопатки. Додати цукрову пудру. Починаючи з невеликої швидкості, збийте вершкове масло і цукор до світлого і вершкового кольору. Додайте сіль, ваніль і аромат кокосового горіха і добре перемішайте. Додайте підсмажені сухі інгредієнти (борошно, мигдальне борошно, кокос) і добре перемішайте. Суміш повинна бути дуже розсипчастою, але вона повинна легко збиватися разом, коли її стискають у руці.
Загорніть тісто в пластикову упаковку і остудіть на 30 хв до години. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні приблизно до 1/3 дюйма. Якщо тісто занадто розсипчасте, злегка намочіть руки і замісіть тісто коротко. Наріжте тісто на печиво - або квадратики, або кружечки - і викладіть їх на вистелений пергаментом лист для випічки. Випікайте при 350 градусах протягом 12-14 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору. Посипте печиво цукровою пудрою, поки ще тепло.
Зберігайте печиво у герметичній тарі.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- десерт
- південноамериканський
- різдвяні
