Гетьті Імідж / Даніта Делімонт
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 8 порцій
Цукеркові яблука - класика ярмаркової майданчики, але їх також напрочуд легко зробити в домашніх умовах. Скористайтеся цим простим рецептом домашніх цукерок з кориці з яблуками, щоб зробити хрусткі, терпкі яблука з хрустким покриттям кориці.
Секрет справжнього, гострого смаку кориці? Використання червоних гарячих цукерок у покритті. Вони утворюють хрустку цукеркову оболонку з яскраво-червоним кольором та гарячим ароматом кориці, не потрібно додаткові ароматизатори та харчові барвники. Єдине спеціальне обладнання, яке вам знадобиться - хороший цукерковий термометр.
Подавайте ці святкові цукеркові яблука у наступний вік-синджіг. Вони ідеально підходять для вечірки на Хеллоуїн, зборів у школу, вечірки до дня народження, осіннього фестивалю тощо. Загорнутий у пластик і зав'язаний стрічкою, вони також роблять великі привітання для дому.
Інгредієнти
- 8 яблук (бажано терпких, як у бабусі Сміт)
- 8 дерев’яних шпажок
- 2 склянки гранульованого цукру
- 1 склянка легкого кукурудзяного сиропу
- 1/2 склянки гарячої води
- 1/2 склянки цукерок червоної кориці (як Red Hots)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте форму для випічки, обклавши її алюмінієвою фольгою або пергаментним папером і злегка обприскавши антипригарним кулінарним спреєм.
Вимийте і висушіть яблука обережно. Переконайтесь, що на яблуках не залишається води.
Вийміть стебла і міцно приклейте шпажки в кінці стебла.
З’єднайте цукор, кукурудзяний сироп та гарячу воду в середній каструлі на середньому сильному вогні.
Помішуйте, поки цукор не розчиняється, потім продовжуйте готувати, не помішуючи, поки суміш не досягне 250 F на термометрі цукерки.
Зрідка протирайте боки сковороди мокрою щіткою для випічки, щоб запобігти кристалізації.
Як тільки цукерка досягне 250 F, додайте цукерки з корицею і коротко перемішайте, поки цукерки не розтануть і не вбудуються в цукровий сироп.
Продовжуйте готувати цукеркове покриття, періодично запиваючи боки мокрою тістою, поки вона не досягне 285 F на термометрі.
Зніміть каструлю з вогню і розмішайте суміш, щоб вона стала гладкою і рівною.
Відразу починайте опускати яблука. Тримайте яблуко за шпажку і занурте його в цукеркове покриття, нахиляючи каструлю під кутом і обертаючи яблуко, щоб повністю покрити рівним рівним шаром червоної цукерки.
Витягніть яблуко з каструлі і перекрутіть, щоб видалити зайве. Встановіть його липкою стороною вгору на підготовлений лист для випічки.
Повторіть з рештою яблуками.
Перед подачею дайте яблукам охолонути при кімнатній температурі. Цукеркові яблука найкраще насолоджуватися протягом 24 годин.
Поради
- Ви можете замінити палички для паличок або палички для шампурів. Цукеркова суміш почне встановлюватися майже як тільки ви виймете її з тепла, тож якщо вона почне затвердіти до того, як ви закінчите, і вам важко працювати, поверніться до каструлі до нагрівайте і нагрівайте його обережно, на середньо-низькому вогні, тільки поки він знову не зріджується.
Теги рецептів:
- Apple
- цукерки яблука
- десерт
- американський
