Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 1 пиріг (12-16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 296 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 1 торт (12-16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 296 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 73мг | 24% |
| Натрію 128 мг | 6% |
| Всього вуглеводів 26г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 64мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Горіховий рулет - це східноєвропейський солодкий дріжджовий хліб з різноманітними начинками від солодкого до пікантного. Цей рецепт призначений для горіхової начинки, відомий сербською мовою як орехняка .
Хоча він є улюбленим на багатьох урочистостях, ви часто будете бачити горіхові рулони на столиці солодощів слави сербської родини.
Інгредієнти
- Для нутрограми:
- 1 пакет активних сухих дріжджів
- 1/4 склянки теплої води
- 1 склянка (2 палички) вершкового масла
- 1/2 склянки молока
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 3 яєчні жовтки (збиті)
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
- Для заповнення:
- 1 - 1 1/2 склянки дрібно мелених волоських горіхів
- 1/4 склянки цукру
- 1 чайна ложка кориці
- 1/4 склянки молока
- 1/4 склянки меду
- 3 яєчних білка
- 3/4 склянки цукру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розчинити дріжджі в теплій воді і відкласти. Нагрійте вершкове масло, 1/2 склянки молока, 2 столові ложки цукру і сіль до тих пір, поки тепле і масло не розтане.
У великій мисці з’єднайте дріжджову суміш, масляну суміш і збиті яєчні жовтки.
Додайте борошно поступово, добре збиваючи.
Розділіть на 2 рівні частини, загорніть і холодийте протягом ночі. Наступного дня зробіть начинку.
Щоб зробити начинку: З’єднайте волоські горіхи, 1/4 склянки цукру, корицю, 1/4 склянки молока та мед в каструлі. Поставте на слабкий вогонь, постійно помішуючи до гарячого. Зніміть з вогню і остудіть.
Збити яєчні білки до пінистості. Поступово додайте 3/4 склянки цукру, збиваючи до жорсткості. Змішайте разом з охолодженою горіховою сумішшю. Відкласти.
На посипану борошном поверхню розкачайте 1 порцію тіста на 24-дюймовий квадрат. Насипте на 1/2 начинки і закатайте як для желе. Згорнути в добре змащену 10-дюймову сковороду з трубкою.
Повторіть процес з тістом, що залишилося, і покладіть другий рулет поверх першого. Гострим ножем обріжте на дні сковороду в декількох місцях. Дайте піднятися, накрившись, до подвоєння, близько 1 години, або дотримуйтесь цього Швидкого підказка, щоб скоротити час підйому.
Тісто також можна розкачати до товщини 1/8 дюйма, викласти начинку, розкачати як для желе і запікати як колоду.
Розігрійте духовку до 350 F. Випікайте 1 годину або поки добре не підрум’яниться. Остудіть на сковороді 20 хвилин і переверніть на дротяну стійку.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- хліб
- обід
- східноєвропейський
- різдвяні
