Як зробити спецію суї

Як зробити спецію суї

Домашня спеція суя. Ялина / Ф. Муямбо

Раніше ми вже згадували, що наш досвід виявлення ключового інгредієнта в славетній спеції Нігерії суя була не що інше, як повсякденна подія. Потрібно було лише додати столову ложку арахісового масла до рагу з пряним більтонг, щоб дати нам той безперечно впізнаваний запах горіхової спеції; ах, всюдисущий запах суї, що блукає про наші почуття.

Ось ось і простий пакет смаженого арахісу та додаткові спеції та приправи - все, що потрібно, щоб повторити цю дивовижну вуличну їжу на власній кухні. Читайте далі, щоб дізнатися, як саме.

Інгредієнти спеції суї

Арахіс в мушлі. Ялина / Ф. Муямбо

Ми вважаємо, що в спеції суї є 3 необхідних інгредієнта. Арахіс, кайенський перець і сіль. Можливо, четвертий з імбиром, однак, існують варіанти виготовлення цієї спеції. Щоб приготувати спецію сої в домашніх умовах, вам знадобляться наступні інгредієнти.

• 1 склянка смаженого арахісу1 чайна ложка кайенського перцю (Або менше) 1 чайна ложка меленого імбиру1 чайна ложка порошку часнику1 курячий запас кубика (зменшена версія солі, оскільки вона дуже добре розсипається) По щіпці кожної меленої гвоздики і солі (для смаку)

Подрібніть арахіс

Подрібніть арахіс. Ялина / Ф. Муямбо

Перший крок у приготуванні спеції суї - подрібнити арахіс на дуже маленькі шматочки. Результат повинен виглядати як дрібна крихта. Будьте обережні, щоб не перестаратися з цим, як ми це робили пару років тому, коли ми вперше намагалися зробити спецію. Ми закінчили пікантним арахісовим маслом, оскільки вміст олії в арахісі досить високий, тобто ви могли закінчитись мокрою спецією на відміну від сухої.

Інструменти, які знадобляться для цього кроку, - це маточка і ступка. Якщо ви натискаєте час, ви можете використовувати ручний подрібнювач або кухонний комбайн, як пояснено в наступному слайді.

Подрібнення арахісу в подрібнювачі

Подрібнення арахісу в ручному подрібнювачі. Ялина / Ф. Муямбо

Ручний подрібнювач або кухонний комбайн можна використовувати, якщо на вас натискати час. У цьому плані потрібно дотримуватися слова обережності. Завдяки потужним обертанням блендерів, арахіс може досить швидко перетворитися на арахіс, тому для цього кроку потрібно дбати. Якщо мелений арахіс розсипається і стає занадто обробленим і липким, не лякайтеся, ви все одно можете використовувати його для приготування спецій. Саме смак має значення.

Усуньте арахісове масло, частина 1

Подрібнений арахіс на паперовому рушнику. Ялина / Ф. Муямбо

Цей крок особливо корисний у тому випадку, якщо ви закінчилися жирною арахісовою пастою на відміну від розсипчастої пудри. Є декілька, які повністю опустили б цей крок, однак, виходячи з нашого попереднього досвіду створення гарячого та гострого муку арахісу пару років тому, ми б дотримувались кожного кроку, особливо якщо це була перша спроба. Щоб усунути арахісову олію, покладіть чистий паперовий рушник на кухонний стільницю, після чого розкладіть крихту арахісу по поверхні паперового рушника, але достатньо невеликий, щоб перекрити основою великого горщика. Після того, як крихта буде розповсюджена, покладіть на неї другий паперовий рушник, а потім горщик на важкій основі та будь-яку додаткову вагу, яку ви зможете знайти. Погляньте на крок 4, щоб ви могли бачити, що ми маємо на увазі.

Усуньте арахісове масло, частина 2

Витяг олії з арахісу. Ялина / Ф. Муямбо

Терпіння слід проявляти при витяганні олії з арахісу. Ми завжди виявляли, що важливо зробити цю пряність перед тим випадком чи подією, на якій ви хочете її використати. Зазвичай ми розміщуємо вазон на важкій основі поверх паперового рушника, що покриває арахіс. Ми робимо його максимально важким, додаючи кілька речей, щоб його схуднути. тоді ми залишаємо це робити свою справу принаймні на півгодини.

Спеція "Суя" готова до вживання

Пряність танкора, пряність яджі. Ялина / Ф. Муямбо

Після екстрагування можна приступати до змішування спецій. Це не потребує додаткових пояснень. Тепер спеція готова до вживання як м'ясна каша. Якщо ви використовуєте яловичину, найкращим нарізкою є стейк з філе. Під час приготування його можна або посипати зверху на шампури з м’ясом під час приготування на грилі, або після завершення процесу готування. Оскільки ми зробили досить велику партію, використовуйте необхідну кількість, а потім зберігайте решту спецій ще один день у герметичній ємності.