Ялина / Діана Rattray
-
Зробіть надрізи на дні кожного помідора
Ялина / Діана Rattray
У салаті або бутерброді вам не потрібні очищені помідори. Якщо ви робите свіжий томатний соус або тушковані помідори, томати слід очистити від шкірки, обрізати і посіяти. В результаті вийде більш гладкий соус без будь-яких насіння, серцевини або шкірки. Не хвилюйтесь, це простий і швидкий процес.
Помідори покладіть на обробну дошку, стебла стороною вниз. Наріжте неглибоку Х внизу кожного помідора. Якщо ви плануєте стригти помідори, ви можете зробити це зараз або зробити це пізніше, коли ви видалите шкірку та насіння.
-
Помідори помістіть у киплячу воду
Ялина / Діана Rattray
За допомогою щипців або щілинної ложки помістіть помідори, два або три за один раз, у стрімко киплячу воду. Дайте помідорам прокипіти близько 15 - 25 секунд. Скіни повинні просто почати розбиватися навколо "X". Не залишайте помідори у воді більше 60 секунд. В іншому випадку помідори будуть злегка зварені.
-
Помідори помістити в крижану воду
Ялина / Діана Rattray
За допомогою щипців або щілинної ложки перекладіть помідори з окропу у велику миску з крижаною водою. Повністю занурте їх у крижану воду. Повторіть дії, поки всі помідори не опиняться у крижаній воді, готовій до лущення.
-
Як очистити помідори
Ялина / Діана Rattray
Коли помідори повністю охолонуть, вийміть їх з крижаної води і обсушіть. Починаючи з "X", починайте лущити шкірку томатів подалі від "X". При необхідності скористайтеся невеликим гострим ножем, щоб очистити шкіру. Якщо ви віддаєте перевагу, ядро помідори зараз, якщо ви не зробили це на кроці 1 (використовуючи ту саму методику). Наріжте акуратно, оскільки варений помідор може бути більш теплим.
-
Як сіяти помідори
Ялина / Діана Rattray
Для посіву помідори розріжте їх навпіл навхрест. Наріжте обережно, оскільки очищені помідори надзвичайно слизькі. Вичавте насіння маленькою мірною ложкою або пальцями. Якщо ви готуєте суп або соус, покладіть відкинуті шматочки помідора, шкірку та насіння в сито над мискою, щоб витягти зайві соки. Використовуйте соки за своїм рецептом або в холодильнику або заморожуйте для іншого використання. Якщо залишилися якісь жорсткі основні шматочки, виріжте їх та відкиньте.
-
Помідори готові до вживання
Ялина / Діана Rattray
Свіжі очищені помідори готові до використання у ваших улюблених рецептах, включаючи салати, соуси або гаспачо-свіжий садочок. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете очистити шкірку, серцевину та посіяти велику партію помідорів у розпал томатного сезону. Помістіть підготовлені помідори в мішечки на блискавці і заморожте їх. Мішки добре укладаються в морозилку і легко розморожуються під холодною проточною водою. Виймайте пакетик з морозилки, коли хочете солодкого смаку літніх помідорів.
