gwenael le vot / Getty Images
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 7 порцій
Бейгнети - це класична американська випічка, навіть вони французького походження. Виготовлений із смаженого печива із смаженого смаку, а потім підкинутий цукровою пудрою, це випічка не настільки квінтесенційно Новий Орлеан, як бейгнети.
Цей рецепт бейгнетів дотримується традиційного способу використання заварного тіста, яке заквашується парою, що утворюється, коли тісто потрапляє на гаряче масло. Деякі рецепти бегнето виготовляються з дріжджового тіста, але це справді просто пончики. Справжня бейгне - це все про випічку із запікання.
Найкраща температура для смаження бейгнетів - 360 ° F, тому якщо у вас фритюрниця з термостатом, встановіть її для цього. В іншому випадку використовуйте фритюрний термометр. Температура олії знизиться при додаванні тіста, але ні в якому разі масло не повинно опускатися нижче 350 ° або підніматися вище 375 °.
ПРИМІТКА:
Наведена нижче процедура передбачає, що ви змішали партію тіста із випічки із запіканку. Щоб переглянути ці кроки, перегляньте цей рецепт випічки з чіпсу. Також можна замінити цукор кориці цукровою пудрою.
Інгредієнти
- 1 пакетна випічка із запікання
- 1 кварта рафінованого сильного рослинного масла, наприклад, сафлора, соняшникової або бавовняної олії.
- 1 склянка цукрової пудри або цукор кориці
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У фритюрниці або голландській духовці розігрійте олію, поки вона не досягне 360 F.
Акуратно додайте ще раз столову ложку тіста за раз до гарячого масла. Не переповнюйте сковороду. Ймовірно, ви повинні уникати смаження більше шести одночасно.
Смажте 2 - 3 хвилини, періодично обертаючись щипцями, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Коли вони повністю підрум'яняться, вийміть на сковороду, застелену паперовими рушниками.
Повторіть процес, поки у вас більше немає тіста. Як тільки зайва олія витече з готових бейгнетів, киньте їх в цукор, поки вони ще теплі.
Подавати з варенням, заварним соусом з ванілі або соусом з шоколадного ганашу.
Теги рецептів:
- випічка
- пончики
- десерт
- американський
