Katie Workman / themom100.com
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 346 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 55г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 346 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 344 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 55г | 20% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 126мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Середземноморський кус-кус, який ще називають ізраїльським кус-кусом, є чудовою літньою стравою. Обов’язково використовуйте воду або овочевий бульйон для приготування кускус, якщо ви прагнете зберегти частину салату вегетаріанською.
Цей салат надзвичайно гарний і барвистий; Тут ви можете використовувати інші овочі, як диктує сезон, і, зокрема, можете поміняти місцями та пограти зі всілякою різною зеленню замість швейцарської чард.
Інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви (розділена)
- ½ чайної ложки грубої солі плюс більше за смаком
- Свіжомолотий перець за смаком
- 1 велика купка швейцарської чард
- 1 червоний лук, нарізаний скибочками
- 1 чайна ложка фаршу часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 3 склянки вареного ізраїльського кускус (див. Примітку)
- 1 маленька червона цибуля (перемелена)
- 1 склянка маслини без каламата
- ¼ склянка подрібненого свіжого базиліка
- ¼ чашка тертого сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 ° F.
Насіння, серцевину і нарізати перець на 1-дюймові шматочки. На облямований пекарським аркушем збийте перець із 1 столовою ложкою оливкової олії, знову викладіть його назад і обсмажте перець протягом 10 хвилин до готовності і злегка підрум’яниться.
Тим часом подрібнюємо сирну масу, відрізавши стебла і грубо подрібнюючи зелень. Добре промийте в друшляку, потім струсіть друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи. Нагрійте велику каструлю на середньому сильному вогні. Додати 1 столову ложку оливкової олії, потім додати цибулю і пасерувати 4 хвилини. Потім додаємо часник і перемішуємо ще хвилину. Додайте сир, приправте сіллю і перцем і пасеруйте близько 5 хвилин, поки сир не стане м’яким.
Для заправки збийте разом 1 столову ложку оливкової олії, лимонний сік, сіль і перець за смаком.
Розігрійте бройлер. Натріть курку залишковою столовою ложкою оливкової олії, приправте сіллю і перцем і обсмажте курячі грудки по 5 хвилин з кожної сторони, поки курка не стане золотисто-коричневою і не прожариться. Дайте курці відпочити 5 хвилин, потім наріжте її кубиками.
Помістіть кус-кус в миску для змішування, додайте варені перець, оливки, базилік і пармезан. Залити лимонною заправкою, кинути, щоб все добре поєднати, і перевірити наявність приправ.
Примітка. Для виготовлення ізраїльського кус-куса використовуйте 2 1/3 склянки овочевого бульйону або води на 1½ склянки ізраїльського кускус. Нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії в середньому посуді на середньо сильному вогні. Коли масло нагріється, додайте кус-кус і періодично перемішуйте в ньому олію близько 3 хвилин, поки воно не почне забарвлюватися. Додайте бульйон або воду, накрийте горщик і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і продовжуйте тушкувати протягом приблизно 12 хвилин, поки рідина в основному не вбереться, а потім вимкніть нагрівання і дайте сидіти прикриті ще 2 хвилини.
Теги рецептів:
- салат
- вечеря
- американський
- назад до школи
