Ялина
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 - 3 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 908 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 65г | Вуглеводи |
| 63г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 3 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 908 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 59% |
| Насичений жир 9г | 45% |
| Холестерин 228 мг | 76% |
| Натрій 2040мг | 89% |
| Всього вуглеводів 65г | 24% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 63г | |
| Кальцій 203 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт локшини тайської локшини з куркою і креветками справжній і простий для того, щоб приготувати будь-який прагнучий тайський кухар. Соус з тату-саду легше створити, ніж більш поширений сорт на основі тамаринда. (Насправді, оригінальний тайський тампон зовсім не містив тамаринд.) Якщо ви живете в тому місці, де азіатські інгредієнти важко знайти, то цей рецепт, не містить тамаринду, може бути ідеальним для вас.
Дивіться зараз: легкий рецепт тайського рецепту
Інгредієнти
- Для Pad Thai
- 1 куряча грудка без кісток (або 1 - 2 стегна без кісток, нарізані невеликими шматочками)
- 1 1/2 столової ложки соєвого соусу
- Тайська рисова локшина на 8 унцій (або достатньо для 2-х осіб)
- 2 - 3 столові ложки рослинного масла
- 3 - 4 зубчики часнику (фарш)
- 1 - 2 свіжих червоних перець (або зелений чилі, дрібно нарізаний)
- 1 чайна ложка тертого галангалу (або імбиру)
- 10 - 15 креветок середнього розміру (неочищені шкаралупи)
- 1 яйце
- 2 склянки бобових паростків
- 4 зелені цибулі (нарізані шматочками)
- 1 лайм (нарізаний клинами, для подачі)
- 1/3 склянки сухого смаженого несолоного арахісу (подрібненого)
- Для соусу "Пад Тай"
- 1/3 склянки гарної якості курячого запасу
- 3 столові ложки рисового оцту (або білого оцту)
- 1 столова ложка соку лайма
- 3 - 4 столові ложки коричневого цукру
- 2 столові ложки рибного соусу
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1/4 чайної ложки перцю кайенського
Кроки, щоб зробити це
- Для безглютенової версії використовуйте соєвий соус без пшениці.
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Комбінуйте інгредієнти тайського соусу в чашці, помішуючи до розчинення цукру. Відкласти.
Ялина
Покладіть подрібнену курку в миску і киньте з соєвим соусом. Відкласти.
Ялина
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Намочіть в рисовій локшині і готуйте приблизно 6 хвилин або до тих пір, поки не буде досить м'яким, щоб легко згорнутись, але все-таки твердим і трохи хрустким, коли ви намагаєтеся його з'їсти (готується за звичайними стандартами). Процідіть і промийте локшину ненадовго холодною водою, щоб не залипатися. Відкласти.
Ялина
Нагрійте вок або велику сковороду на середньо сильному вогні. Натріть олією і закрутіть навколо, потім додайте часник, чилі і гангал. Перемішайте 1 хвилину.
Ялина
Додаємо курку і перемішуємо-обсмажуємо 2 хвилини. Додайте креветки, продовжуючи помішувати, поки вони не стануть рожевими, а курка не стане непрозорою - приблизно від 2 до 3 хвилин.
Ялина
Коли каструля стане сухою, додайте 1–2 столові ложки соусу «тампон» - достатньо, щоб інгредієнти добре смажилися.
Ялина
Покладіть інгредієнти на бік сковороди (якщо каструля суха, капайте в трохи олії). Розбийте яйце в центр і швидко перемішайте до обсмаження.
Додайте локшину, плюс 3 - 4 столові ложки соусу "Pad". Використовуючи два начиння, підніміть і поверніть локшину з іншими інгредієнтами. Продовжуйте так, додаючи більше соусу щохвилини-дві, поки все не буде додано і локшина не стане жувальною і трохи липкою, 8 - 10 хвилин.
Ялина
Складіть в квасолі паростки і зелену цибулю. Зняти з вогню і тесту на смак, додавши більше рибного соусу до досягнення бажаного смаку.
Ялина
Розподіліть на окремі тарілки і додайте вапняний клин збоку. Зверху покладіть невелику купу подрібнених горіхів.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіація рецепту
Про цей соус "Пад Тайська"
Хоча сьогодні ми пов'язуємо соус з тайським соусом з тамаридом, у цьому автентичному південно-тайському рецепті кислинка походить замість поєднання рисового оцту та соку лайма. Кілька сотень років тому традиційний тад-тай був виготовлений саме таким чином - без тамаринда - і версії цього оригінального рецепту все ще можна знайти в різних регіонах Таїланду.
Теги рецептів:
- Перець
- pad тайський
- тампон з локшиною
- вечеря
