Образи Оуена Франкена / Гетті
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 16 порцій
Шоколадний пластик - це смачна універсальна шоколадна паста, яку можна використовувати для прикраси тортів, дрібничок та багатьох інших тістечок. Використовуйте шоколадний пластик, щоб обгортати торти, як пакети, створювати стрічки, бантики та троянди, а також робити вирізані прикраси.
Цей рецепт також можна зробити з молоком або темним шоколадом. Процедура молочного шоколаду однакова, але якщо ви використовуєте темний шоколад, збільште кількість кукурудзяного сиропу до 2/3 склянки. Зверніть увагу, що ви не можете досягти однакових ефектів фарбування при використанні молока або темного шоколаду, і вам слід розкачати молоко або темний шоколад з пластику в какао-порошку замість цукрової пудри.
Інгредієнти
- 1 фунт білого шоколаду
- 1/2 склянки легкого кукурудзяного сиропу
- Необов’язково: харчові барвники
Кроки, щоб зробити це
Наріжте шоколад і покладіть його у велику миску, захищену від мікрохвильовки.
Мікрохвильовують шоколад до розплавлення, помішуючи кожні 45 секунд, щоб уникнути перегріву шоколаду.
Вийміть розтоплений шоколад з мікрохвильовки і перемішайте до отримання однорідної маси. Додайте кукурудзяний сироп і перемішуйте, поки суміш ретельно не з’єднається.
Викладіть шоколад на великий аркуш пластикової упаковки і надійно загорніть його. Дайте шоколаду охолонути і затвердіти при кімнатній температурі протягом принаймні 6 годин або протягом ночі.
Пом'якшіть затверділий шоколад, розминаючи його прикритими рукавичками руками або мікрохвильовою піччю через короткі 10-секундні інтервали, поки він не стане досить м'яким для роботи.
Продовжуйте замішувати, поки воно не стане гладким і податливим. Не хвилюйтеся, якщо у вашому шоколадному пластику є грудочки - це можна виробити в процесі замішування. Забийте руки цукровою пудрою, якщо шоколад почне липнути.
У цей момент ви можете розділити його і замісити різні харчові барвники за бажанням. Не забудьте поміняти рукавички між партіями, щоб не затуманити кольори.
Засипте робочу поверхню тонким шаром цукрової пудри.
Розкачайте шоколадний пластик, поки він не стане дуже тонким (приблизно 1/8 дюйма). По черзі можна зробити валик для макаронів, щоб зробити тонкі стрічки або смужки.
Тепер ви готові прикрасити своїм шоколадним пластиком! Ви можете вирізати фігури або букви з печива або ножа, або сформувати шоколадний пластик у стрічки і бантики, або використовувати великі аркуші пластику, щоб обернути цілі коржі або дрібнички.
Зберіть залишилися шматочки шоколадного пластику і щільно загорніть. Зберігати в прохолодному шафі і використовувати протягом 2 - 3 тижнів.
Для повторного використання повторіть інструкцію щодо пом’якшення на кроці 5.
Теги рецептів:
- шоколад
- десерт
- американський
- вечірка
