Аніта Шектер
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 145 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 145 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 103мг | 4% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 137мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ми всі чули про французькі соуси з мами, які є основою такої кількості рецептів. Що ж, якби на Близькому Сході був соус з мами, це точно було б тахіні. Її можна зробити густою, щоб використовувати в якості запікання, як правило, для підігрітого лаваша, або проріджувати, щоб використовувати його як соус або заправку. Основа - просто подрібнене насіння кунжуту, і, придбавши банку в етнічному відділі продуктового магазину, на ній буде позначено кунжутну пасту. З цієї бази можуть вийти багато смачних творінь.
Найбільш основна форма тахіні - змішати рівні частини кунжутної пасти і води, потім додати лимонний сік (приблизно столова ложка на 1/4 склянки кунжутної пасти), сіль, перець, часник і, можливо, нагрівання червоного перцю пластівці. Але популярною альтернативою є включення йогурту в грецькому стилі для підвищення білка і кремової текстури.
Крім того, тахіні піддається багатьом смаковим доповненням і комбінаціям, таких як смажений помідор, кінза або навіть огірок. Всі роблять чудові соуси над овочами. Якщо ви можете його пюре, швидше за все, варто включити його в соус тахіні.
Тахіні також створює чудову основу для інших видів заправок, таких як одяг богині Тахіні, або як соус для овочів, таких як брокколі з Тахіні , Моя улюблена, на сьогоднішній день, - кінза тахіні. Але якщо ви віддаєте перевагу солодший смак, смажені томати тахіні зроблять вас дуже щасливими. Просто зігрійте лаваш і насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
- 3 столові ложки кунжутної пасти
- 1/4 склянки кефіру в грецькому стилі
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки води
- Посолити і поперчити за смаком
Кроки, щоб зробити це
Щоб зробити базовий грецький соус з тахіні в стилі йогурт, додайте в невеликий кухонний комбайню зубчик часнику, кунжутну пасту, грецький йогурт, лимонний сік і воду.
Приправити сіллю і перцем за смаком. Якщо вам подобається, що заправка трохи тонша, продовжуйте додавати воду по 1 чайній ложці за один раз, поки ви не отримаєте бажану консистенцію.
Щоб зробити кінзу, додайте в кухонний комбайн 1-2 чайні ложки подрібненої кінзи.
Складіть версію смаженого помідора:
Нарізати приблизно 10 помідорів черрі і залити 1 столовою ложкою оливкової олії.
Обсмажуйте в попередньо нагрітій до 400 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Дайте охолонути і додайте в кухонний комбайн з рештою інгредієнтів.
Зауважте, що ви можете зберігати готовий соус з тахіні в критій банці в холодильнику близько 4 днів, але він загусне, коли буде стояти. Щоб розбавити його, додайте трохи води і лимонного соку, після чого ще раз перевірте приправу, щоб дістати її там, де ви хочете.
Теги рецептів:
- соусом
- соуси
- середньосхідний
- суміш / процес
