Брайан Ярвін / Гетті Імідж
Якщо тільки рецепт, з якого ви телефонуєте, повна коробка макаронних виробів, випадково приготувати більше, ніж вам потрібно. Коли варені несолодкі макарони сидять, вони стають липкими і згущуються.
На щастя, існує кілька різних способів збереження варених макаронних виробів для включення їх до страв у більш пізній час. Ви можете зробити це з будь-яким видом макаронних виробів, від спагетті до пенне до маленьких мушлі; локшина з лазаньї та великі оболонки для начинки можна зберігати, але це не так добре, як і малі види макаронних виробів. Охолодження і заморожування варених, звичайних макаронних виробів або навіть макаронних виробів з соусом робить фіксацію швидкого вечері пізніше тижня (або місяця) синч.
Зберігання звичайних макаронних виробів у холодильнику
Один з найважливіших факторів при збереженні залишків варених макаронних виробів - це упаковка їх незабаром після їх виготовлення. Варені макарони не повинні сидіти довше двох годин, щоб локшина не зіпсувалася до часу. В іншому випадку все, що вам потрібно, - це ємність з щільно прилягаючою кришкою або мішечок з блискавкою і трохи масла або масла.
Помістіть залишки макаронних виробів у ємність або мішечок і збризніть трохи оливкової олії або змішайте з невеликою кількістю вершкового масла, добре кидаючи, щоб макаронні вироби не злипалися і були злегка покриті. Тип масла залежить від вас. Використовуйте оливкову олію, якщо знаєте, що вона доповнить страву, яку ви готуєте; якщо ви не впевнені, що будете використовувати макаронні вироби, то більш нейтральне масло, як рапс або рослина, - хороший вибір. Якщо ви використовуєте олію або масло, слід виконати трюк, залежно від кількості чайної ложки або двох. Мета полягає в тому, щоб локшина не прилипала одна до одної. (Якщо ви зберігаєте свіжоприготовлені домашні макаронні вироби, киньте замість них трохи борошна.)
Якщо макарони ще теплі, перед тим, як закрити тару, переконайтесь, що вона повністю прохолодна. Важливо, щоб ємність або мішок були добре запечатані, тому що, потрапляючи на повітря, волога в варених макаронах створює ідеальне середовище для росту бактерій і цвілі. Якщо ви використовуєте мішок для зберігання, видавіть якомога більше повітря перед герметизацією.
Варені макаронні вироби повинні тривати три-п’ять днів, зберігати в холодильнику. Після цього він втратить свій аромат і потенціал цвілі збільшується.
Зберігання звичайних макаронів у морозилці
Заморожені макаронні вироби можуть тривати три місяці або близько того, але для оптимальної свіжості локшину вам захочеться з’їсти протягом двох місяців. Продукти з високим вмістом води, як макарони, мають можливість спалити морозильну камеру, якщо залишити її занадто довго. Найкраще розморожувати макарони в холодильнику, що займе кілька годин.
Зберігання макаронних виробів з соусом
Ви можете зберігати соус окремо від варених макаронних виробів або змішувати їх разом перед тим, як помістити його в холодильник або морозильну камеру. Перевага зберігання їх окремо полягає в тому, що згодом ви маєте більшу гнучкість і можете використовувати макарони для іншої страви. Крім того, коли макарони сидять в соусі, вони можуть стати кашкоподібними протягом декількох днів. Якщо ви думаєте, що будете вживати макарони через день або близько того, соус і макарони, змішані разом, дозволяють ароматизаторам проникнути в локшину і можуть зробити більш смачним блюдо. Зберігати в щільно закритій ємності або мішку з якомога більше повітрям.
Використання залишків макаронів
Якщо рецепт вимагає прохолодних або холодних макаронних виробів, таких як запіканка, салат з макаронами або фрітата з макаронами, використовуйте макарони прямо з холодильника. Якщо локшина вам потрібна тепла, ви можете розігріти макарони, опустивши її в горщик швидко киплячої води на 30 - 60 секунд, просто до гарячої. Слідкуйте за тим, щоб не залишати макарони у воді довше однієї хвилини, інакше вона перепечеться. Розігрійте соус окремо, а потім поєднайте з гарячою пастою так, як би ви зробили його свіжим.
Як кожен раз готувати макарони для ідеальних результатів
